Jednak mają jedną wspólną cechę; oboje są niedorzecznie popularni. Ale właśnie tam kończą się podobieństwa. Podczas gdy seria gier wideo Pokémon pochodzi z Japonii, poké, (wymawiane poh-keh nie poke-ee), jest klasyczną surową sałatką z siekanej ryby, stworzoną po raz pierwszy pod koniec lat siedemdziesiątych przez hawajskich rybaków.

"Pierwotnie wykorzystywany jako szybka przekąska podczas pracy, rybacy polewali swoje ryby i dodawali do nich różnorodne miejscowe przyprawy azjatyckie, aby móc zjeść smaczny posiłek", wyjaśnia Jack Liang z restauracji PokéSpot w Nowym Jorku. "Różni się od sashimi i ceviche'em tym, że jest to czysta ryba sushi, która jest pokrojona w kostkę, a nie cienko pokrojona" - mówi nam Liang. Kolejna różnica: profil smaku jest raczej odważny i pikantny, niż kwaśny jak ceviche. "Podczas gdy [inne potrawy z ryb surowych] są często postrzegane jako przystawki, miski pokée - wypełnione takimi rzeczami, jak pieczone wodorosty, ryż, mango i warzywa - mają wszystkie kwalifikacje do pełnego posiłku: białka, skrobi i warzywo."

Od początków swojej skromnej łodzi, danie cieszy się ogromną popularnością, a nowe i zaktualizowane wersje potrawy regularnie pojawiają się. Teraz danie jest na Hawajach, co croissant jest do Paryża; można go kupić wszędzie, od stacji benzynowych i restauracji po delikatesy i supermarkety na wyspach. Udało się nawet na kontynent. Oczywiście, można dostać tradycyjne danie pokét w amerykańskiej jadłodajni, ale wiele sklepów również obsługuje nowoczesne spiny na klasycznym daniu, które są silnie uzależnione od innych kultur azjatyckich i najnowszych trendów żywieniowych, takich jak zastąpienie cukinii makaronem dla skrobiowego ryżu.

POKREWNE: 21 receptur spirytusowych

"Kiedy poké przeszło przez Hawaje i do wybrzeży Stanów Zjednoczonych, nabrało nowego życia" - mówi Liang o ewolucji naczynia. "To nie była już tylko wygodna przekąska, ale raczej nowy, dostosowywalny sposób na sushi." Liang zauważa, że ​​danie jest "konfigurowalne", ponieważ, podobnie jak wiele innych poké jadłodajni, PokéSpot pozwala klientom wymieszać i dopasować składniki, aby stworzyć własne miski, oprócz ustawionych pozycji w menu.

Jak każdy kochający zdrowie miłośnik Chipotle wie, "customizable" to kulinarne słowo, które może oznaczać zarówno dobre, jak i złe rzeczy w talii. Jeśli istnieje lokalny pokój poké, który był zainteresowany próbą, jest kilka rzeczy, o których powinieneś pamiętać, aby zapewnić zdrowy porządek. Po pierwsze, unikają wypełnionych cukrem i tłuszczem sosów jak pikantny mayo i aioli; a po drugie, porzućcie biały ryż. Spowoduje to wzrost poziomu cukru we krwi i dudnienie brzucha. Zamiast tego wybierz dania na łóżku warzywnym, zupach (makaron z cukinii) lub brązowym ryżu. Trzeba też pamiętać o innej: łosoś hodowlany lub "zrównoważony" i "hamachi" (termin używany do opisywania tuńczyka żółtego hodowlanego) dostarczają mniej bezpiecznych dla zdrowia omega-3 niż ich odpowiedniki o swobodnym pływaniu. Zapytaj swojego serwera, skąd pochodzą ryby przed złożeniem zamówienia.