Nie zadowolą się pomarszczonym bakłażanem, obumierającym karczochem ani jabłkiem, który smakuje jak styropian. I ty też nie.

Problem polega na tym, że znalezienie najlepszego, najbardziej zepsutego, najbardziej zaskakująco smacznych owoców i warzyw nie jest tak intuicyjne, jak mogłoby się wydawać. Jest to zadanie wymagające uwagi wszystkich pięciu zmysłów, aby uzyskać subtelności i niuanse za najwyższą dojrzałością i najwyższą jakością. Aby poprowadzić Cię w poszukiwaniu produktu, napisaliśmy zasady wybierania najlepszych owoców i warzyw oraz sposobu przechowywania ich w celu uzyskania optymalnego smaku i długowieczności.

Oto, czego powinieneś szukać - i jak kupić najlepiej - gdy robisz zakupy na letnie warzywa:

Rukola

Szczyt sezonu: od marca do listopada

Perfect Pick: szmaragdowe zielone liście, które nie żółkną lub są zwiotczałe. Im mniejszy liść, tym mniej gryzący jego ugryzienie.

Postępować ostrożnie : Zamknąć korzenie w wilgotnym ręczniku papierowym i umieścić liście w plastikowym worku. Przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni.

Wypłata: Witamina K, która może poprawić wrażliwość na insulinę, oferując ochronę przed cukrzycą.

Buraki

Szczyt sezonu: od czerwca do października
Perfect Pick: Gładka, ciemnoczerwona powierzchnia, która jest nieugięta po naciśnięciu. Mniejsze korzenie są słodsze i delikatniejsze. Załączone zielenie powinny być ciemnozielone i nie ususzone.

Obchodzenie się z ostrożnością: Usuń liście (które są wspaniale smażone na oliwie z oliwek) i przechowuj w plastikowej torbie w lodówce przez nie więcej niż 2 dni. Buraki wytrzymają w pojemniku do 2 tygodni.

Wypłata: azotan, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Papryka

Szczyt sezonu: od lipca do grudnia

Perfect Pick: Mnóstwo ciężaru w stosunku do swojej wielkości z jaskrawo zabarwioną, pozbawioną zmarszczek powierzchnią zewnętrzną. Łodygi powinny być pełne zieleni.

Obchodzenie się z urządzeniem: Przechowywać w lodówce w lodówce do 2 tygodni.

Wypłata: Wszystkie papryki są pełne przeciwutleniaczy, zwłaszcza witaminy C. Czerwona papryka przewodzi opakowanie, z prawie trzykrotnością ilości witaminy C występującej w pomarańczach.

Bakłażan

Szczyt sezonu: od sierpnia do września

Perfect Pick: Dobra waga dzięki zwartej, błyszczącej, pozbawionej zmarszczek skórze. Kiedy są przyciśnięte, szukaj ich sprężystych, nie gąbczastych. Łodyga i czapka powinny być zielone, a nie brązowate.

Postępuj ostrożnie: Przechowuj oberżyny w chłodnym miejscu (nie w lodówce) przez 3 do 5 dni. Oberżyny są bardzo wrażliwe na zimno.

Wypłata: kwas chlorogenowy, fenolowy przeciwutleniacz, który wychwytuje wolne rodniki zwalczające choroby.

Zielone fasolki

Szczyt sezonu: od kwietnia do października

Perfect Pick: Wibrująca, gładka powierzchnia bez widocznego więdnięcia. Powinny "zaskoczyć", gdy delikatnie zginają się i wydają się wilgotne w środku.

Obchodzenie się z opieką: Przechowywać w lodówce, nieumyte, w nieuszczelnionej torbie do 1 tygodnia.

Wypłata: Fibra (4 gramy w 1 filiżance), która może zmniejszyć umieralność z jakiejkolwiek przyczyny, według holenderskich naukowców.

Pomidory

** Szczyt sezonu: od maja do sierpnia

Perfect Pick: Poszukaj ciężkich pomidorów, które są bogate w kolor i pozbawione zmarszczek, pęknięć lub siniaków. Powinni mieć trochę dać, w przeciwieństwie do solidnych, wyhodowanych dla transportu. Zbyt miękki, a pomidor jest prawdopodobnie przejrzały. Poza sezonem wybierz mniejsze rodzaje, takie jak Roma i pomidory czereśniowe.

Postępuj ostrożnie: Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce; chłodni temps niszczą smak i teksturę. Przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez okres do 1 tygodnia.

Wypłata: Likopen, antyoksydant karotenoidowy, który pomaga odeprzeć raka prostaty.

Cukinia

Szczyt sezonu: od czerwca do sierpnia

Doskonały wybór: Kup ciężką, delikatną cukinię z nieskazitelnie ciemnozielonymi skórkami, które są ozdobione delikatnymi złotymi plamkami lub paskami. Mniejsza cukinia jest słodsza i bardziej aromatyczna.

Obchodzenie się z urządzeniem: Przechowywać w lodówce w plastikowym worku przez 5 dni.

Wypłata: Ryboflawina, witamina B potrzebna do produkcji czerwonych krwinek i do konwersji węglowodanów na energię.