Groch rąbnięty plasuje się tam jako jeden z bohaterów świata zdrowej żywności, szczycący się głębokimi rezerwami błonnika, witamin z grupy B i dziesiątkami innych ważnych składników odżywczych. Ale pomimo swojej reputacji jako prostego superfoodu, coś magicznego rozdziela groch w połączeniu z odrobiną dymnej szynki i długim, wolnym gotowaniem. Powoli zaczynają się rozkładać, mieszają z szynką i innymi warzywami, tworząc gęsty, kremowy bulion, który może ogrzać nawet najbardziej oziębłą duszę w długi zimowy dzień.

Składniki

Sprawia, że ​​6 porcji

1 łyżka oliwy z oliwek
2 żeberka selera, pokrojone w kostkę
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, mielone
10 szklanek wody lub kurczaka lub warzyw o niskiej zawartości sodu
2 średnie czerwone ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 hock wędzonej szynki
1 szklanka grochu
2 liście laurowe
Sól i czarny pieprz do smaku
Tabasco do smaku (opcjonalnie)

Na porcję:
300 kalorii
3, 5 g tłuszczu (1 g nasyconego)
780 mg sodu

Jak to zrobić

Krok 1

Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub garnku na średnim ogniu. Dodaj seler, cebulę, marchew i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj wodę lub bulion, ziemniaki, szynkę, groch i liście laurowe. Odwrócić ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż groch stanie się bardzo miękki i zacznie tracić kształt, pozostawiając grubą zupę. (Rozcieńczyć z większą ilością wody lub stada, jeśli preferujesz cieńszą konsystencję.)

Krok 2

Zdejmij szynkę, przysmaż mięso do kości i dodaj zupę. Odrzuć liście laurowe. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a także kilkoma przekąskami Tabasco, jeśli chcesz.