Może opanowałeś to całe gotowanie z rzeczą Kale. Ale to nie znaczy, że chcesz jeszcze skosztować całego trzydaniowego posiłku. Odpowiedź na wszystkie nasze zdrowe kulinarne burze mózgów? Robić. Więcej. Zupa. A teraz, gdy Wiosna nad nami i pogoda się ocieplają (może być), co jest lepsze niż mieszanie partii gazpacho? Ta smaczna, podawana na zimno, zupa ma hiszpańskie pochodzenie i szczyci się mocnym smakiem, dzięki czosnkowi, przyprawom, warzywom lub interesującym słodkim przepisom z brzoskwiniami, arbuzem i innymi.

Gazpacho jest lekkie i orzeźwiające, ale jeśli zamówisz je w restauracjach, może być załadowany sodem, kaloriami, grzankami i nie tylko. Czasami nawet jesteśmy winni zakładania zbyt wielu laleczek z kwaśną śmietaną, kiedy robimy to w domu. Wpisz: Wskazówki od najlepszych dietetyków, jak odchudzić gazpacho, nawet nie próbując. Zupy, które rozpływają się w miłości, nigdy nie smakowały tak dobrze, przysięgamy.

Ditch the Sour Cream

Spróbuj tej genialnej, opartej na roślinach sztuczki: "Wymień kwaśną śmietanę kremowym kremem z nerkowca, aby dodać przeciwutleniacze i minerały i wymieniaj niezdrowe tłuszcze nasycone na zdrowe wielonienasycone tłuszcze do swojej zupy", mówi Julieanna Hever, MS, RD, CPT, dietetyk roślinny i autor "Dieta wegetariańska" oraz "Przewodnik po żywieniu roślinnym" . "Moczyć surowe orzechy nerkowca w wodzie przez kilka godzin (lub w gorącej wodzie przez pół godziny), spłukać i zmiksować z 3-4 razy większą ilością wody, w zależności od tego, jak gęsty będzie krem."

Lub Spróbuj zamiast kwaśnej śmietany

Dostaniesz tę samą kremową poprawkę, ale jest to o wiele lepsze dla twojego płaskiego brzucha: "Ułóż swoją zupę kremowym jogurtem greckim zamiast kwaśną śmietaną, a zaoszczędzisz ponad 150 kalorii na pół filiżanki" - mówią The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT i Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT i autorzy The Nutrition Twins "Veggie Cure .

Zmniejsz ilość oliwy z oliwek, której używasz

Rachael Ray i jej gang mogą być o EVOO, ale chcesz zachować ostrożność podczas gotowania schłodzonej zupy: "Chociaż zdrowy tłuszcz, oliwa z oliwek przynosi dodatkowe kalorie i tłuszcz. Dobra zasada to połowa tego, co przepis wymaga, abyś nadal miał smak, ale o połowę mniej kalorii "- sugeruje Lisa Hayim, zarejestrowana dietetyk i założycielka The WellNecessities.

Lub Pomiń to całkowicie

"To pozwoli zaoszczędzić setki kalorii bez zmiany ostatecznego smaku zupy Saute mirepoix, połączenie selera, cebuli i marchewki w wodzie lub bulionie warzywnym zamiast podnieść profil smakowy twojej zupy", mówi Hever. Jeśli podoba ci się pomysł zupy z bulionu zamiast gazpacho, wypróbuj jedną z tych 20 najlepszych zup na bazie rosołu, które pozwolą na odchudzanie.

Pomyśl o kremowości

"Tradycyjne gazpacho nie ma w sobie żadnej śmietanki ani mleka!" wykrzykuje Rebecca Lewis, RD dla HelloFresh. "Aby uzyskać kremowość, spróbuj dodać awokado lub zamień w śmietanie [w zupie] na mleko migdałowe."

Unikaj tego wspólnego składnika

"Opuść Worcestershire", mówi nam Lewis. I sumiennie zgadzamy się: można zapakować tonę sodu, a wiele kupowanych w sklepie odmian jest naładowanych dodatkami funkcyjnymi i nienaturalnymi składnikami. Zamiast tego spróbuj łyżeczką lub mączką bogatego w umami, sfermentowanym i bogatym w składniki odżywcze pokarmem. Dowiedz się więcej o 14 produktach fermentowanych, które pasują do Twojej diety.

Pomyśl o pomidorach

"Używaj świeżych pomidorów, zamiast puszkowanych pomidorów, soku pomidorowego lub pomidorowej pasty o wysokiej zawartości sodu, po prostu posiekaj własne pomidory i wrzuć je do blendera ze wszystkim innym, aby uzyskać zdrowszą i świeżą ucztę" - opowiada Hayim.

Zaprzyjaźnij się z owocami

Jeśli robisz słodki gazpacho, "zamień arbuz lub gruszkę, by cukier przydał mu słodyczy", sugeruje Lewis. Masz resztki owoców? Wrzuć go do jednego z tych smacznych przepisów na wodę detox, aby pozbyć się nadmiaru!

Opuść szynkę

"Gazpachos są już gęstsze od sodu z pomidorowej pasty lub butelkowego soku pomidorowego, ostatnią rzeczą, którą musisz zrobić, to dodać więcej przetworzonej żywności do mięsa, zamiast tego załaduj dodatkowe warzywa, takie jak cebula lub papryka", sugeruje Hayim .

Udekoruj morskim Veggie Sprinkle

Zapisz to w przejrzysty sposób: "Spróbuj soli morskiej zamiast soli, aby zminimalizować ilość sodu i pompuj minerały, takie jak jod w zupie", sugeruje Hever. Oto więcej o tym, dlaczego powinieneś jeść te niesamowite zielone pożywienie!

Przynieś ciepło

"Dodaj ostrą paprykę, która zawiera paprykę, Capsicum ma właściwości termogeniczne, co oznacza, że ​​może zwiększać metabolizm i prowadzić do utraty wagi, a także papryki ładnie łączą się z pomidorami i bazylią tradycyjnie znajdowanymi w gazpacho", mówi Hayim.

Pomiń Crostini lub Croutony

Witaj, puste kalorie. "Często gazpacho można łączyć ze smażonymi grzankami lub pokrytymi olejem crostini", mówi Hayim. "Skoro gazpacho jest względnie zdrowym i lekkim daniem, trzymaj się z dala od tych kuszących pokarmów, które mogą negować twój zdrowy wybór." Mówiąc o cofaniu dobrych starań, dowiedz się, jakie 25 rzeczy, które zrobiłeś dzisiaj, sabotowały twoje cele utraty wagi.

Lub dodaj kilka kawałków DIY do miksu

"Stwórz własne grzanki pełnoziarniste bez masła lub oleju, aby zaoszczędzić mnóstwo kalorii i poprawić błonnik" - oferuje Hever. "Użyj nieco nieświeżego pełnoziarnistego lub porośniętego chleba, pokrój w kostkę, posyp przyprawami odpowiednimi dla ciebie zupy (na przykład użyj rozmarynu, oregano i bazylii do włoskiej zupy lub imbiru, czosnku i sezamu do zup azjatyckich). Piec w temperaturze 375 stopni przez około 5 minut, wrzucić i piec przez 5 minut lub aż grzanki będą chrupiące. Pamiętaj, że czas zależy od wielkości kostek, więc uważnie obserwuj, aby uniknąć pieczenia. " Chleb-a-vore? Sprawdź nasze 20 sekretów do jedzenia chleba i nie przytyjesz!

Dodaj więcej warzyw

Pewnie, możesz po prostu trzymać się pomidorów, ale czemu nie zajarzać gazpacho większym ogórkiem, cebulą, a nawet marchewką lub cukinią. "To pewny sposób na natychmiastowe zwiększenie ilości błonnika, witamin, minerałów oraz niższych kalorii i sodu. Będziesz jeść mniej ciężkich rzeczy, ponieważ Twoja miska zupy będzie" rozrzedzona "wypełnioną włóknami, niskokaloryczna, niska -sodowe warzywa ", mówią The Nutrition Twins. Wymówka, by jeść więcej zuke? Nie przejmuj się, jeśli to zrobimy.

Zapomnij o zapasach zakupionych w sklepie

Jeśli używasz zapasu jako podstawy dla twojego gazpacho, pomiń pakowaną odmianę. "Stwórz własny niskotłuszczowy, niskotłuszczowy, tani i smaczny bulion poprzez gotowanie lub gotowanie ciśnieniowe czosnku, cebuli, marchwi, selera, świeżych ziół, łodyg grzybów (jeśli kochasz grzyby) i przypraw takich jak pieprz, zatoka liście lub kolendra w wodzie i wyciskanie kawałków po zmiękczeniu kawałka, a bulion jest aromatyczny. "

Nie zapomnij swoich ziół!

Trochę za dużo pod względem smaku. A bazylia, pietruszka, kolendra i inne są ulubieńcami list zdrowego żywienia każdego dietetyka. Czy wspomnieliśmy o wielu silnych ziółach, które są podwójnie niewiarygodne, naturalne, które można uprawiać w domu?

Spraw, by Twoje Gazpacho było bardziej chrupiące

Zamiast polegać na pieczywie dla większej grubości i zupie, w której czujesz, że możesz ugryźć, spróbuj tego pomysłu Lewisa: "Drobno pokrój warzywa i połowę, a na koniec dodaj pozostałe warzywa do gazpacho tekstura." Mówiąc o masywnych zupach, spróbuj tych zup, które spalają tłuszcz.

Dodaj trochę orzechów do miksu

"Rozważ pogrubienie gazpacho orzechami jak migdałami zamiast chleba" - sugeruje Lewis. Orzechy stanowią również doskonałe uzupełnienie zamiast grzanek. Tylko lekko orzechowe kawałki orzechów lub migdałowe paski i wrzuć je na wierzch każdej miski gazpacho przed podaniem. Podsunął ten wyśmienity sos śmietanowo-orzechowy z podpowiedzi nr 1? Użyj resztek orzechów jako dodatków.

Kochaj swój czosnek

Ale tak naprawdę. Na pewno jest to jeden z tych pożywienia, które można dodać do każdego posiłku. I to jest mecz wykonany w niebie gazpacho. Większość receptur wymaga kilku ząbków, ale wrzuć kilka dodatków (lub nawet podwojną ilość), aby dać swojemu miskę dodatkowy plusk żywienia. Jeśli zmieszałeś niektóre ząbki do podstawy zupy, rozważysz zmielenie jednego lub dwóch goździków i dodanie do gazpacho na końcu, by stworzyć interesujący element tekstury i bardziej pikantną dobroć.

Dodaj sól jako ostatni krok

"Jeśli dodasz sól podczas procesu składania, będzie się ona mieszała, a aromat soli dostanie się" ukryty "w warstwach zupy, dodając sól na końcu, szybciej trafi w kubki smakowe i smakują bardziej słono, nawet jeśli zużywa się mniej soli "- sugerują Bliźniacy żywieniowi. Aby uzyskać dodatkowy przypływ smaku, spróbuj odrobinę octu lub wyciśnij sok z cytryny, zanim będziesz gotowy do jedzenia.