Podobnie jak ich kuzyni, żywność o zerowej kaloryczności, żywność niskokaloryczna jest znacznie bardziej skomplikowana, niż nam się wydaje. Zespół badawczy w Eat This, Not That! zanurz się w nauce, aby dowiedzieć się, czy naprawdę są prostym rozwiązaniem problemu utraty wagi, którego wszyscy szukaliśmy. Oto, co dowiedzieliśmy się:

Mit: Żywność o niskiej zawartości kalorii pomaga schudnąć

Prawda: nie zawsze

Przetworzona żywność niskokaloryczna może być słabym sojusznikiem w wojnie na utratę wagi. Na przykład spożywaj produkty bez cukru. Pomijanie cukru jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na zmniejszenie kalorii. Ale producenci żywności na ogół zastępują te cukry słodzikami bez kalorii, takimi jak sukraloza lub aspartam. Sztuczne słodziki mogą się przydać. Badanie przeprowadzone w jednym z uniwersytetów w Teksasie wykazało, że spożywanie zaledwie trzech napojów gazowanych tygodniowo zwiększa ryzyko otyłości o ponad 40 procent. W badaniu Purdue University z 2008 r. Szczury, które jadły sztucznie słodzony jogurt, przyjmowały więcej kalorii podczas kolejnych posiłków, co skutkowało większym zniszczeniem. Teoria mówi, że obietnica cukru - bez kalorycznej wypłaty - może w rzeczywistości doprowadzić do przejadania się. "Zbyt wielu ludzi liczy się z kalorycznością zamiast skupiać się na zawartości żywności" - mówi dr Brandon Alderman, dyrektor laboratorium ćwiczeń psychofizjologicznych na Rutgers University. "To po prostu tęskni za łodzią."

Zjedz to!

Unikaj sztucznych słodzików i ładuj swoją płytę za pomocą prawdziwych utraconych na wadze produktów, takich jak owoce i warzywa, które również są niskokaloryczne.