8 błędów, które robisz podczas gotowania warzyw



Marchew? Czek! Brokuły? Rozumiem. Jarmuż? Bez myślenia! Jeśli szuflady w twojej lodówce są wypełnione produktami, które trafiają na talerz obiadowy, daj sobie poklepać po plecach. Wszystkie te lata, w których mama mówi, że "jesz swoje warzywa", w końcu się opłacają - i pewnie jest taka dumna! Ale zwiększenie zdrowia i jakości diety nie jest tak proste, jak wkładanie widelca do sałatki. Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej składników odżywczych dla swojej wagi kalorycznej (co powinieneś), to jak przygotowujesz i gotujesz swój produkt, robi wielką różnicę. Tutaj ujawniamy sposoby wysysania ważnych składników odżywczych bezpośrednio z warzyw, nie zdając sobie z tego sprawy. Dodatkowo, uzyskaj łatwy sposób na zaradzenie każdemu błędowi, dzięki czemu możesz być na dobrej drodze do poprawy zdrowia. Aby odkryć, jak uzyskać żołądek do prania w ciągu zaledwie 5 tygodni, nie przegap tej podstawowej listy 5 najlepszych posiłków dla Abs-gwarantowanych! 1

Nie odstępuj od przepisu

Być może postępowałeś według przepisu krok po kroku, ale to nie znaczy, że ugotowałeś warzywa we właściwy sposób. Jeden z najczęstszych błędów kulinarnych? Zbyt długie wystawianie warzyw na ciepło. Takie postępowanie niszczy większość składników odżywczych warzyw. Gotowanie ich również nie ma sensu. Metoda ta powoduje, że rozpuszczalne w wodzie mikroelementy, takie jak ryboflawina, kwas foliowy i witaminy z grupy B i C, wypływają do wody, którą większość osób wlewa się prosto do ścieków. Kolejny dobry sposób na pozbycie się wszystkich składników odżywczych w Waszych warzywach? Wrzucam je do frytkownicy. Bez względu na to, jak zdrowe są Wasze warzywa, nie mogą one zniszczyć obrażeń, które towarzyszą nadmiarowi tłuszczu. Więc zapomnij o frytownicy i skup się na tych 40 zdrowych kucharzach, którzy zawsze mają w kuchni!

Rx: Pomiń wrzenia i długie czasy gotowania. Zamiast tego paruj warzywa przez pięć minut, a następnie skończ je w rondlu na średnim ogniu. Jeśli chcesz zrobić domowe "frytki", trzymaj się z daleka od głębokiego pierza i upiecz swoje chrupiące patyki na metalowej tacy.

Ty je palisz

Chociaż możesz uwielbiać lekko spalony smak, który twój grill nadaje warzywom kabobs, gorące i suche środowisko może wyczerpać składniki odżywcze twojego produktu. Co gorsza, jeśli zostawisz je na grillu na tyle długo, że rozwiną się w poczerniałym, zwęglonym wyglądzie, jest to znak, że warzywa mogły być wystawione na benzodren, rakotwórczy związek chemiczny znaleziony w dymie papierosowym. Kolejny przepis na katastrofę żywieniową? Wrzućcie warzywa do oleju, a następnie ugotujcie je przy bardzo dużym ogniu, aby szybciej usiąść na stole. Gdy olej jest wystawiony na działanie ekstremalnego ciepła, tworzy dym, który może rozkładać przeciwutleniacze w warzywach.

Rx: Następnym razem, gdy będziesz grilował na zewnątrz, porzuć kebaby i ugotuj warzywa w koszu z grilla. Taka taktyka eliminuje ryzyko spożywania niebezpiecznych węgli, jednocześnie pomagając wegetarianom zachować wilgoć, witaminy i minerały. Biczowanie kolacji w domu? Trzymaj się średnio wysokiej temperatury gotowania i pomiń oliwę z oliwek przed podgrzaniem warzyw. Gotowanie ich na sucho i dodawanie tłuszczu pomoże zredukować dym znoszących przeciwutleniacze.

POWIĄZANE: Czy wiesz, że zwęglone mięso znajduje się na naszej liście 20 produktów spożywczych w twoim wieku 20 lat?

Wyrzucasz dobre części

Ile razy zdarłeś łodygę i zrzuciłeś brokuły i wyrzuciłeś je do kosza? Albo złuszczoną skórkę z ogórka i ziemniaków? Nie wstydź się, jeśli robisz to dość często - to powszechny błąd. Ale teraz jest czas, aby zmienić swoje sposoby i przestać wyrzucać najzdrowsze części warzyw. Skórki, liście i łodygi mają unikalne składniki odżywcze, które nie występują w innych częściach warzyw. Mają również wyższe stężenia witamin niż części powszechnie spożywane.

Rx: Odsuń się od obieraczki i wyluzuj, używając chop-n-toss. Użyj szparagów i liści brokułów w frytkach, zupach i sałatach, aby uzyskać mocną dawkę składników odżywczych zwiększających zdrowie.

Używasz ich i nadużywasz

Warzywa powinny być gwiazdą posiłku, a nie nośnikiem kalorii i tłuszczowych sosów. Są ludzie, którzy myślą, że coś jest zdrowe, tylko dlatego, że zawiera warzywa, kiedy jest jedną z najgorszych "zdrowych" przekąsek! Ty serowy sos i miłośnicy dipów cebuli wiedzą dokładnie, o czym mówimy! Być może przekonałeś się, że twoje wybory z przyprawami są nieistotne w połączeniu z czymś tak niskokalorycznym i zdrowym jak warzywa, ale to po prostu nie jest prawdą. Nieprzekonany? Rozważmy to: Marzetti Dill Veggie Dip udaje się spakować aż 110 kalorii w malutką porcję dwóch łyżek stołowych. Prawdopodobnie ładujesz się trzy lub czterokrotnie, co zamienia 20 kaloryczną porcję plasterków papryki w 470-kaloryczną katastrofę z 48 gramami tłuszczu!

Rx: Kiedy podjadasz surowe warzywa, wybierz hummus na dipach. Lubimy Athenos i Tribe. Wybór rozsiewu inspirowanego greckim pozwoli Ci zaoszczędzić 60 kalorii na porcję - co naprawdę dodaje się, gdy niszczysz wiele rzeczy. Jeśli chodzi o miłośników sosu serowego, poszukaj przepisów na sos, które zawierają ser - po prostu nie jako podstawowy składnik. Lubimy wersje, które łączą parmezan z balsamicznym, czosnkowym i cytrynowym sokiem.

Pomijasz Zlew

Tradycyjnie uprawiane warzywa obciążone pestycydami, takie jak seler, szpinak, słodka papryka, ogórki i pomidory czereśniowe znalazły się na corocznej liście Dirty Dozen 2014 Environmental Working Group. Jeśli masz tendencję do szybkiego płukania tych warzyw - lub w ogóle ich nie myjesz - prawdopodobnie zażywasz pozostałości chemiczne, które mogą powodować ból brzucha, nudności i biegunkę. Najgorsze jest to, że te chemikalia nie tylko przychodzą i odchodzą. Ukrywają się w naszych komórkach tłuszczowych, dopóki nie przejdziemy na dietę i nie zaczniemy odchudzać. Według naukowców, kiedy funty zaczynają odpływać, chemikalia wychodzą ze stanu hibernacji i strzelają do krwioobiegu, spowalniając wydatek energetyczny i metabolizm.

The Rx: Nawet jeśli zawsze kupujesz ekologiczne, moczysz warzywa w garnku z wodą przez 10-15 minut przed jedzeniem. Następnie daj im kolejne szybkie płukanie pod bieżącą wodą, aby upewnić się, że są czyste. Szczypanie groszy i bycie superrozważnym co do tego, co kupić ekologicznie? Nie ma wymówek z tymi 17 tanimi ekologicznymi produktami, które powinieneś zawsze kupować.

Nie łączysz ich z tłuszczem

Jeśli trzymasz się niskotłuszczowego dipu wegetariańskiego, aby pozostać trymerem, możesz wyrządzić swojemu zdrowiu szkodę. Według naukowców z Iowa i Ohio State University, łączenie odrobiny tłuszczu z czerwonymi, żółtymi, pomarańczowymi i ciemnozielonymi warzywami pomaga organizmowi wchłonąć zwalczanie raka i zdrowe dla serca składniki odżywcze, takie jak likopen i beta-karoten. Wyniki badań pokazują, że musisz spożywać 6 gramów dodanego tłuszczu z warzywami, aby czerpać maksymalne korzyści żywieniowe. Chociaż może się to wydawać bardzo dużo, wytyczne dietetyczne sugerują, że zdrowe osoby dorosłe spożywają nie więcej niż 35 procent całkowitej dziennej dawki kalorii z tłuszczu - czyli do 70 gramów dziennie, jeśli spożywa się dietę o wadze 1 800 kalorii.

Rx: Paruj warzywa ze zdrowymi źródłami tłuszczu. Zazwyczaj jesz sałatkę na lunch? Dodaj pół szklanki awokado (11 g tłuszczu) lub dwie łyżki sosu Cucina Antica Organic Ceasar (8 g tłuszczu) na talerz, aby uzyskać wartość odżywczą. Uzyskaj jeszcze więcej pomysłów dzięki 30 najlepszym przepisom awokado na Instagramie!

Jedz je tylko na surowo

Nie ma nic lepszego niż słodki, chrupiący chrupek świeżej marchwi, ale chrupanie tego pomarańczowego surowca warzywnego nie jest najlepszym sposobem na codzienną dawkę witamin. Według raportu International Food Research Journal, gotowanie pomarańczowego warzywa najlepiej zachowuje jego składniki odżywcze. Jeśli uczenie się tego było dla ciebie trochę szokujące, jest to zrozumiałe; wiele innych warzyw traci swoje rozpuszczalne w wodzie witaminy, gdy są gotowane. Pomidory również stają się zdrowsze w upale. Badanie Cornell University wykazało, że gotowanie zwiększa ilość likopenu, zwalczającego choroby przeciwutleniacza w pomidorach. Naukowcy są przekonani, że ciepło zmiękcza ściany komórkowe rośliny, umożliwiając uwolnienie większej ilości składników odżywczych, a następnie ich wchłonięcie przez nasze ciała.

The Rx: W badaniu Cornell University absorpcja likopenu wzrosła o 35 procent po tym, jak pomidory były gotowane przez 30 minut w temperaturze 190.4 ° C. Postępuj zgodnie, jeśli chcesz czerpać korzyści w domu. Jeśli wolisz dodać marchewkę do swojego talerza, gotuj, odcedź i przenieś do miski i wrzuć z mżawką oliwy z oliwek, odrobiną pieprzu i suszonego rozmarynu, aby zwiększyć smak. BONUS: 20 niesamowitych przepisów na sałatkę z słoika Mason

Odbijasz swoje włókno

Tak, wyciskanie soku jest lepsze niż jedzenie żadnych warzyw, ale gdy produkt przechodzi przez maszynę do wyciskania soku, jego bogata w błonnik skóra i miazga, które wspomagają uczucie sytości, zostają pozostawione. Dobrą wiadomością jest to, że witaminy warzyw, składniki odżywcze i minerały wciąż znajdują drogę do twojego kubka. W rzeczywistości jest co najmniej 27 rzeczy, które zdarzyły się Twojemu ciału na czyszczeniu soku!

Rx: Rzuć swoją sokowirówkę! Po usunięciu nasion i skór, wrzuć warzywa do blendera. Ta metoda zachowuje zdrowe włókno warzyw. Istnieją nawet firmy produkujące wyciskane soki, takie jak Rawpothecary, które zawierają mieszane wersje butelek, dzięki czemu można pobrać sok w ruchu, nie tracąc kluczowego włókna. Jeśli twój napój wyda się zbyt gęsty podczas mieszania w domu, dodaj trochę wody, aby go trochę rozcieńczyć.

Zalecane
  • produkty spożywcze: 14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    Wyobraź sobie: właśnie polerowałeś torbę z przekąskami i przerzuciłeś ją (palcami o posmaku fajek serowarskich), tylko po to, by zdać sobie sprawę, że właśnie zużyłeś dwie pełne porcje i więcej kalorii i tłuszczu niż sobie wyobrażałeś. Brzmi znajomo? Zdarza się to zbyt często, a to dlatego, że rozmiary serwowania są szalenie niedokładne, odzwierciedlają to, co faktycznie konsumujemy. Firmy celowo robią to tak, że
  • produkty spożywcze: 20 najlepszych produktów dla lepszego snu

    20 najlepszych produktów dla lepszego snu

    Zablokowane liczenie owiec pod kołdrą? Być może musisz odżywić swoje ciało lepszym obiadem. Niektóre pokarmy, takie jak te poniżej, pomagają zsyntetyzować aminokwas tryptofan - prekursor hormonów regulujących snu - serotoninę i melatoninę - lub zawierają substancje odżywcze wywołujące sen, w tym witaminy potasu, magnezu, wapnia i witaminy z grupy B. Dowiedz się, któr
  • produkty spożywcze: 20 Żywność udaje, że jest czymś, czym nie są

    20 Żywność udaje, że jest czymś, czym nie są

    Dla nieznajomego bycie kotem ma miejsce, gdy ktoś podrabia swoją osobowość i wierzy, że jest kimś zupełnie innym niż kim naprawdę są. Model kostiumu kąpielowego, który jest także dyrektorem generalnym swojej firmy wartej milion dolarów? Bardziej przypomina 59-letniego mężczyznę, który ratuje paznokcie u nóg. I okazuje się, że
  • produkty spożywcze: 40 Najlepsze i najgorsze produkty bezglutenowe

    40 Najlepsze i najgorsze produkty bezglutenowe

    Rozumiemy. Życie jest już wystarczająco trudne, gdy spotkasz się z jękiem i wzrokiem od każdego kelnera, gdy grzecznie zapytasz o opcje bezglutenowe w restauracji. I nie zaczynajmy od tego, że każdy sklep spożywczy jest automatycznie wydłużany z powodu faktu, że starasz się skrupulatnie skanować dziesiątki etykiet, aby sprawdzić, czy możesz znaleźć logo "Certified Gluten Free" lub "Made in a zakład produkujący również pszenicę. " Chociaż "b
  • produkty spożywcze: Massive Recall dla Marthy Stewart

    Massive Recall dla Marthy Stewart

    Każdy miłośnik zdrowia zna emocje związane z uzyskiwaniem nowych naczyń kuchennych. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że daje wymówkę, aby w końcu wymyślić jeden ze zdrowych przepisów na kurczaka na tablicy na Pinterest. Niestety, ta ekscytacja może ulec nagłemu zatrzymaniu, jeśli otrzymasz jeden z 10-częściowych zestawów garnków Martha Stewart ze stali nierdzewnej od Macys dostępnych od stycznia 2011 r. Do września 2015 r. W
  • produkty spożywcze: 44 najgorsze produkty śniadaniowe na planecie

    44 najgorsze produkty śniadaniowe na planecie

    Śniadanie: To najważniejszy posiłek dnia. Słyszeliście to raz czy dwa wcześniej, ale czy wiecie, dlaczego to prawda? Ponieważ jeśli zjesz niewłaściwą, nie rujnujesz sobie poranka. Potencjalnie zrujnujesz sobie życie. Zdrowe śniadanie to bilans chudych protein, włókien wypełniających i zdrowych tłuszczów, takich jak te, które można znaleźć w Zero Belly Breakfasts . Mówimy o niskosłodzon
  • produkty spożywcze: 14 Batony białkowe gorzej niż Snickers

    14 Batony białkowe gorzej niż Snickers

    Kiedy wielu z nas nie ma czasu, aby usiąść do posiłku, często sięgamy po baton proteinowy, aby stłumić nasze brzuszki. Chociaż chwytanie tej przenośnej przekąski może wydawać się lepszym posunięciem niż ugryzienie się w batonik, zwykle tak nie jest. Niezliczone batony proteinowe w przebraniu to po prostu bomby kaloryczne z dodatkiem cukru i węglowodanów. I wielu jest nie
  • produkty spożywcze: Mleko pistacjowe jest teraz czymś

    Mleko pistacjowe jest teraz czymś

    W przypadku celebrytów, takich jak Khloe Kardashian i Beyoncé, którzy rezygnują z produkcji mleczarskiej, aby schudnąć, mleko tworzy sany, a krowy cieszą się coraz większą popularnością. A ostatnio staje się niezwykle różnorodny. Napoje z orzechów nerkowca, migdałów, soi, konopi, ryżu i kokosów nie są niczym nowym. Ale teraz, dzięki N
  • produkty spożywcze: 15 produktów, których nie powinieneś kupować w sprzedaży

    15 produktów, których nie powinieneś kupować w sprzedaży

    Kto nie byłby grą za zaoszczędzenie pieniędzy na cotygodniowym zaciągu? Zwłaszcza, gdy jest to tak łatwe, jak natknięcie się na sprzedaż w sklepie. Jest tylko jeden problem: te obniżki budżetu są często bliskie datom ich wygaśnięcia, co może doprowadzić do choroby. I, bądźmy szczerzy, żadna miara dobrego samopoczucia nie jest warta groszy, którą można by zaoszczędzić. Podczas kupowania niektó

Wybór Redakcji

The Top Swap w McDonald's

Zjedz to Premium Grilled Chicken Ranch BLT Sandwich Kalorie 450 Tłuszcz 15 g Tłuszcz nasycony 4, 5 g Sód 1230 mg Nie to! Premium Crispy Chicken Ranch BLT Sandwich Kalorie 610 Tłuszcz 28 g Tłuszcz nasycony 6 g Sód 1 400 mg Piękno grillowanej piersi z kurczaka: jej super-niskokaloryczna ilość pozostawia miejsce na znakomite polewy jak bekon i sos ranczo. Tylko t