Mleko inne niż mleczne rozlewa się w tym roku z niekończącymi się kartonami, które roją się od supermarketów, kawiarni i wegańskich gospodarstw domowych. Według raportu ReportBuyer, do 2024 r. Światowy rynek alternatywnych produktów mleczarskich ma przekroczyć 34 miliardy dolarów. (To orzechy!) Podczas gdy mleko migdałowe jest jednym z najszybciej rosnących segmentów, konsumenci o zdrowym umyśle są coraz bardziej świadomi niskiego poziomu odżywczych napojów, podczas gdy osoby dbające o środowisko stają się coraz bardziej zaniepokojone swoimi niezrównoważonymi metodami pozyskiwania.
Więc jaka jest najnowsza alternatywa roślinna w świecie wolnym od laktozy? Wprowadź mleko owsiane . Jego podstawowy proces produkcji jest podobny do mleka migdałowego: owies bezglutenowy moczony jest w wodzie, sproszkowany w blenderze, a następnie poddawany naprężeniom w celu wyprodukowania subtelnie smakującego mleka roślinnego, które można wykorzystać do wszystkiego, od kawy po płatki zbożowe i pieczenie. Brzmi zbyt onieśmielająco, aby to zrobić? Oatly, szwedzka marka, która działa w branży od dwóch i pół dekady, zadebiutowała jako pierwsze mleko owsiane i wprowadziła je do USA około dwa lata temu. Teraz trójkolorowe kartony pojawiają się w twoich lokalach Whole Foods i kawiarniach, wprowadzając miłośników latte do nowej, pozbawionej produktów mlecznych.
Prawdopodobnie zastanawiasz się, jak mleko owsiane układa się na tle konkurenta migdałowego. Przyjrzyjmy się bliżej.
Owies Mleko kontra. Mleko migdałowe: jak się odżywiają
Panel żywieniowy Oatly Original do serwowania jednej porcji to 120 kalorii, 5 gramów tłuszczu (0, 5 grama tłuszczów nasyconych), 100 miligramów sodu, 16 gramów węglowodanów (2 gramy błonnika, 7 gramów cukru) i 2 gram białka.
Porównaj to z oryginalną Almondmilk Blue Diamond, której sam rozmiar porcji zawiera 60 kalorii, 2, 5 grama tłuszczu (0 gramów nasyconych), 150 miligramów sodu, 8 gramów węglowodanów (1 gram włókna, 7 gramów cukru) i 1 gram białka na filiżankę.
O ile mleko owsiane zazwyczaj zawiera nieco więcej błonnika i białka na porcję, o tyle liczba kalorii i tłuszczu Oatly'a jest dwukrotnie wyższa niż w przypadku Blue Diamond, co niekoniecznie jest pożądane, jeśli chcesz ograniczyć kalorie, aby schudnąć.
Jeśli chodzi o mikroelementy, jeśli zdecydujesz się na opcję Blue Diamond, dostaniesz 45 procent dziennej wartości wapnia budującego kości i 50 procent twojego DV witaminy E. Z drugiej strony, Oatly oferuje tylko 35 procent wapń (który jest wciąż wyższy niż przeciętne 30% wapnia w mleku mlecznym). Jednak Oatly bierze ciasto, jeśli chodzi o metabolizm - utrzymanie witaminy B2, pobudzanie witaminy B12, zapobiegającej chorobie witaminy D i fosforu tworzącego DNA.
Przekonany, że powinieneś dodać mieszankę opartą na pełnych ziarnach do swojej spiżarni? Przed wypłatą gotówki trzeba się zastanowić: lista składników Oatly zawiera nie tylko płatki owsiane, wodę, witaminy i trochę oleju rzepakowego; receptura zawiera również fosforany regulujące kwasowość, które zostały połączone z dolegliwościami, takimi jak choroba nerek. Fosforany są powszechnym dodatkiem do ultra-przetworzonych produktów spożywczych, takich jak przetworzone mięsa i posiłki typu fast food. Jeśli te pokarmy są zszywkami w diecie lub cierpisz na zaawansowaną przewlekłą chorobę nerek, to mleko owsiane zawierające fosforan może nie być najlepszym kremem dla ciebie.
Jednakże, jeśli jesz dobrze zbilansowaną dietę, owsiane mleko Oatly z pewnością może zająć miejsce w rotacji alternatywnego mleka. Jeśli martwisz się o fosforany, rozważ podarowanie mleka mlecznego Elmhurst's. Chociaż jego receptura nie jest wzbogacona w witaminy takie jak Oatly's, Elmhurst unika fosforanów i paczek w 20 mniejszej ilości kalorii i podwoić ilość białka. Eksperymentuj, rozpryskując go na porannego Joe i dodając napój do porannego owsa. (Overkill?) Uważamy, że nie!) A jeśli szukasz więcej opcji niż owsa i migdały, nie przegap naszego wyjątkowego raportu, The Best and Worst Milks & Milk Alternatives.
