Zapomnij o wyborach prezydenckich w 2016 roku i Letnich Igrzyskach Olimpijskich. Według Zgromadzenia Ogólnego ONZ to "rok pulsów". I można założyć się, że jest to gorący temat w Eat This, Not That! - zwłaszcza, że ​​widzieliśmy już masowy rebranding tych niedocenianych nasion.

Być może wcześniej nie słyszałeś słowa "puls", ale prawdopodobnie znasz te produkty, które tworzą tę grupę: groch, soczewicę, ciecierzycę i wszystkie rodzaje suszonej fasoli. Aby zostać sklasyfikowanym jako puls, plony muszą być zebrane wyłącznie dla ich suchego ziarna, w przeciwieństwie do zielonej fasoli lub soi, które są uważane za warzywa. (Już się tak dużo uczysz, prawda?) Podczas gdy nagły wzrost zainteresowania mediów pulsacyjnych może być efektem starannie przygotowanej kampanii, nie można zaprzeczyć zdrowiu i odżywczym zaletom tych potężnych pożywienia.

Te fasolki, soczewica i groszek są bogate w wiele płaskich składników pokarmowych, w tym potas, żelazo, witaminę B, cynk i magnez, minerał, który może zwiększyć poziom serotoniny - hormon, który utrzymuje nastrój stabilny i kontroluje apetyt. Podczas gdy wysoka gęstość mikroelementów to jedna rzecz, kolejną z największych zalet impulsów jest ich wysoka zawartość włókien. Pakowane z rozpuszczającymi się i nierozpuszczalnymi włóknami nasycającymi, pulsy rozkładają się powoli w jelitach, abyś był dłużej pełniejszy. Zdrowe błonnik rozpuszczalny w sercu może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (zmniejszając ryzyko chorób serca), a rodzaj nierozpuszczalny dostarcza pomocnych bakterii w naszej okrężnicy, utrzymując komórki wypełnione energią, a Ty przy niższym ryzyku zachorowania na raka okrężnicy ( trzeci najczęściej diagnozowany rak).

Rośliny pulsacyjne są również doskonałym źródłem białek roślinnych, które mogą pochwalić się średnio 9 gramami białka na gotowaną porcję pół kubka. Ale surowe, suche impulsy mają jeszcze wyższą wypłatę białka! Jednym ze sposobów na skorzystanie z tej korzyści jest użycie mąki impulsowej - co właśnie robią te makarony. Podczas gdy trend bezglutenowy może być dużym czynnikiem, Amerykanie zwołują również te wzbogacone w składniki odżywcze tłuszcze pulsacyjne, ponieważ oferują zdrową, białkową i bogatą w błonnik alternatywę dla wzbogaconej w krew cukru, rafinowanej białej mąki, która był zamieszany we wzrost cukrzycy i otyłości. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pulsach, makuchach pulsacyjnych oraz o tym, jak można je zamieniać na codzienny makaron pszenny. Aby sprawdzić, gdzie znajdują się jedne z najpopularniejszych makaronów pulsacyjnych, sprawdź nasz wyjątkowy raport, 17 popularnych rodzajów suchych makaronów-rankingowych !.

Ciecierzyca

Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest niedrogim sposobem na uzyskanie zdrowej dawki błonnika, białka i kwasu foliowego, witaminy B, która zapobiega osteoporozie i pomaga zwalczać choroby serca. Nie wspominając już o tym, że ciecierzyca ma wysoką zawartość lizyny - aminokwasu, który rozrywa cellulit, naprawiając tkankę i kolagen - a także pomagają kontrolować apetyt. Badania opublikowane w czasopiśmie Obesity wykazały, że ludzie jedli jedną porcję ciecierzyca każdego dnia doniośle odczuwała 31 procent pełniejszego niż ich odpowiedniki bezkwazyjne. Poza jedzeniem ich jako makaronu, użyj tego potężnego impulsu w jednym z tych 20 niesamowitych, zaskakujących sposobów na zjedzenie ciecierzycy.

Chrupiąca Banza Penne

Na porcję: 14 g białka, 8 g błonnika

Dzięki temu, że ciecierzyca jest pierwszym składnikiem (spośród zaledwie czterech), makaron ten zapewni 30% dziennego spożycia błonnika. Według badań opublikowanych w Annals of Internal Medicine, dodanie większej ilości błonnika do diety może być wystarczające do zwiększenia wysiłków na utratę wagi, ponieważ pokarmy bogate w błonnik zwiększają uczucie pełności. Jest jeszcze lepiej, gdy zamieniasz tę wysokowłóknistą, niskoglikemiczną dietę na typowe pozbawione składników odżywczych, puste makarony z węglowodanów. Zamień swój Ziti na ciecierzycę Banza, połącz z puszką pokruszonych pomidorów, włoskich przypraw i ricottą. Piec w naczyniu do pieczenia z pokrojoną w plasterki mozzarellą na wierzchu, aby stworzyć pieczone ziti.

Czarna fasola

Ten magiczny owoc jest dobry dla twojego serca i brzucha: czarna fasola jest doskonałym źródłem odpornej skrobi, co oznacza, że ​​trzymają się wokół przewodu pokarmowego, aby pomóc Ci czuć się pełniej i karmić probiotyczne bakterie w jelitach. Karmiąc je zdrowymi jelitowymi drobinkami, te ziarna pomagają twojemu ciału wytwarzać chemiczny maślan, który zachęca organizm do spalania tłuszczu jako paliwa. Oprócz redukcji tłuszczu z brzucha, fasola może pochwalić się wysoką zawartością witaminy B6, która może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, poprawić regulację cukru we krwi, a nawet zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.

Odkryj kuchnię Black Spaghetti z fasoli

Na porcję: 25 g białka, 12 g błonnika

Wyprodukowany w całości z organicznej czarnej fasoli, nieobejmujący tego spaghetti do makaronu pszennego. (Uwaga: Eksploruj język azjatycki został przemianowany na Explore Cuisine). Poza dostarczeniem niemal połowy potrzebnego światłowodu, jedna porcja dostarczy Ci również 26% zalecanego spożycia żelaza. Żelazo jest niezbędnym minerałem, który pomaga transportować tlen w całym ciele. Kiedy nie masz wystarczającej ilości żelaza, twoje ciało nie może wytworzyć wystarczającej ilości krwinek czerwonych niosących tlen, co może powodować uczucie ciągłego zmęczenia. Aby uzyskać jak najwięcej z tego bogatego w żelazo makaronu z fasoli, zjedz go w pikantnym czerwonym sosie kokosowym z warzywami takimi jak szpinak i czerwona papryka - te warzywa są bogate w witaminę C, która pomaga twojemu ciału łatwiej absorbować żelazo.

Tolerancyjny OrganicBlack Bean Rotini

Na porcję: 22 g białka, 15 g błonnika

Isabel Smith, MS, RD, CDN wyjaśnia, że ​​wiele osób ma problem z faktyczną wielkością porcji, ponieważ jest dość mały - "Bardzo łatwo się przejadać". Sugeruje, aby porcje makaronu były przechowywane w 25-33% twojego talerza, a przy tak wysokiej zawartości białka i błonnika, będziesz musiał tylko trzymać się porcji tego makaronu, aby się nasycić. Aby skontrastować makaron z ciemnej fasoli, wypełnij większą część swojej płyty jasnymi, świeżymi produktami, takimi jak pomidory koktajlowe i szparagi, i zdrowymi tłuszczami omega-3 z smażonych krewetek, a otrzymasz gwiezdny, zrównoważony posiłek na rękach.

Ancient Harvest Bean & Quinoa Elbows

Na porcję: 12 g białka, 7 g błonnika

Może nie być w całości zrobiona z czarnej fasoli, ale makaron ten ma lepsze odżywianie niż średnia. Każdy kęs jest naturalnie bezglutenowy, ale wciąż ma ten sam smak i konsystencję tradycyjnego makaronu. Użyj tych łokci w jednym z tych 18 niesamowitych receptur Mac-and-Cheese na odchudzanie!

soczewica

Impuls ten był częścią ludzkiej diety przez około 13 000 lat - niedrogą formę wegetariańskiego białka i błonnika reklamowaną przez ekspertów w dziedzinie zdrowia ze względu na jej zdolność do zmniejszania stanu zapalnego, promowania metabolizmu tłuszczów, zmniejszania apetytu i obniżania poziomu cholesterolu. Substancja odżywcza odpowiedzialna za działanie obniżające poziom cholesterolu w strączku to nic innego jak nasze stare włókno przyjaciela. Ale nie musisz wierzyć nam na słowo: naukowcy odkryli niedawno związek pomiędzy mniejszą częstością występowania chorób układu krążenia i większym spożyciem roślin strączkowych, takich jak soczewica, jak wynika z badań przeprowadzonych w Archives of Internal Medicine .

5a

Ancient Harvest Zielona soczewica i Quinoa Penne

5b

Ancient Harvest Red Lentil & Quinoa Rotelle

Na porcję: 14 g białka, 7 g błonnika

Jeśli chodzi o makarony z soczewicą, nie możesz się pomylić, ale będziesz otrzymywać różne smaki w zależności od tego, do czego jedziesz. Zielona soczewica znana jest z charakterystycznego bogatego, pieprzowego smaku. Z drugiej strony czerwona soczewica jest słodsza i bardziej orzechowa. Co do różnicy w kolorze? Różne soczewice mają różne fitochemikalia przeciwutleniające, ale niezależnie od koloru, zarówno czerwone, jak i zielone przeciwutleniacze z soczewicy mają podobne właściwości niszczenia wolnych rodników, wynika z badania w Journal of Agricultural and Food Chemistry . Wzbogać smak zielonej soczewicy penne, łącząc ją z pieprzoną rukolą, jasną skórką z cytryny i parmezanem. Jeśli chodzi o słodką czerwień, słodki smak dobrze komponuje się z mieszanką dyni piżmowej, szpinaku i kiełbasy z indyka z słodkim czerwonym sosem pomidorowym.

Tolerancyjny Red Lentil Penne

Na porcję: 21 g białka, 11 g błonnika

Kto wiedział, że możesz podać porcję makaronu, a także dostać pełną porcję warzyw! Dokładnie tak się stanie, gdy weźmiesz pudełko Tolerancyjnej czerwonej soczewicy penne. Wspaniała wiadomość, gdy twoje dzieci odsuwają brokuły przy każdym posiłku. Jeśli ten pyszny makaron tego nie zrobi, spróbuj tej sztuczki, a twój maluch zje 54 procent więcej warzyw!

Nowoczesny stół mieszany soczewicy Penne

Na porcję: 14 g białka, 3 g błonnika

Nie możesz zdecydować, który makaron z soczewicy wybierzesz? Nowoczesny stół ma swoje plecy. Ta mieszana soczewica penne jest przygotowywana z soczewicy zielonej i czerwonej. Pepperowate i orzechowe połączenie będzie idealne do jedzenia z lekkim sosem alfredo, lub jeśli śmietana nie jest naprawdę twoja, herby pesto naprawdę poprawi smaki. Niezależnie od wyboru sosu, dodaj trochę pokrojonego w kostkę kurczaka, groszku i parmezanu, a będziesz gotowy do pracy!

Makaron Legume Green Lentil Elbows

Na porcję: 14 g białka, 17 g błonnika

Poza faktem, że dostajesz mnóstwo składników odżywczych z soczewicy, nie możemy przestać szaleć z powodu tego, że makaron z makaronem strączkowym jest w całości wykonany z soczewicy. Nie można znaleźć żadnych tradycyjnych na rynku z tylko jednym składnikiem. Podaruj ten zabawny kształtny makaron z łokciem swoim dzieciom w lekkiej sałatce z tuńczyka. Połącz ugotowane łokcie soczewicy, pokrojone tuńczyki wraz z pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą i selerem. Wrzucić mieszankę jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu, musztardy dijon, soli i pieprzu.

Fasola Adzuki

Ta azjatycko-rodzima fasola jest podstawą na liście spożywczej Sarah Koszyk, MA, RDN. Każda połówka szklanki podaje 9 gramów białka i ponad 8 gramów błonnika, substancji odżywczej, która poprawia kondycję układu trawiennego i reguluje poziom cukru we krwi. Są również bogate w antyoksydanty zwalczające wolne rodniki, w tym antocyjaninę i katechinę, które, jak wykazano w badaniu Nutrition Research, wykazały zmniejszenie akumulacji tłuszczu i stanu zapalnego.

Przeglądaj Cuisinie Organic AdzukiBean Spaghetti

Na porcję: 21 g białka, 12 g błonnika

Gdybyś po prostu otrzymał etykietę odżywiania, prawdopodobnie pomyliłbyś ten makaron z potrawami dla pręta białkowego. Pozostając przy temacie Explore Asian (dawna nazwa Explore Cuisine), ułóż ten pyszny makaron z fasoli na smażony sezamowo-sojowy. Podsmaż cebulę, brokuły, paprykę, marchewkę i grzyby na patelni z neutralnym olejem lub bulionem warzywnym. Gdy warzywa się ugotują, dodaj spaghetti z fasolką adzuki i wymieszaj z mieszanką sosu sojowego, oleju sezamowego, miodu i srirachy.

Fasola Mung

Powszechnie spożywane w Chinach i Indiach, fasola ma delikatną konsystencję i słodki, orzechowy smak. Oczywiście, są bogate w potas, żelazo i błonnik, ale są również 24% białka. Co więcej, w przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, fasola mung zachowuje większość swoich wysokich poziomów witaminy C nawet po ugotowaniu. Skrobia z fasoli mung jest tradycyjnie stosowana jako zagęszczacz do zup i gulaszu, a także stanowi doskonały makaron.

Poznaj kuchnię Organic Mung Bean & Edamame Fettuccine

Na porcję: 25 g białka, 11 g błonnika

Podczas gdy edamame soi nie jest technicznie impulsem, wciąż dodaje wspaniały dodatek w postaci białka i błonnika do tego makaronu pulsacyjnego. To, co najlepsze w tym makaronie, to to, że nigdy się nie rozgotowuje, więc za każdym razem będziesz miał doskonałą konsystencję al dente. Ale to nie znaczy, że powinieneś trzymać go w wodzie, ponieważ długa, gorąca woda rozbija wiązania cząsteczek skrobi, co ułatwia ciału przekształcanie węglowodanów w paliwo - nie jest to dobre! Z drugiej strony makaron Al dente utrzymuje stały poziom glukozy, co chroni dietę przed spadkiem energii. Utrzymanie makaronu al dente jest jednym z 40 najlepszych makaronów, aby zachować chudość!