Podczas gdy większość z nich dożywa szału, inne, takie jak komosa ryżowa, są trudniejsze do przełknięcia. W porównaniu do innych ziaren, ubijanie starożytnego ziarna wymaga pewnych umiejętności - i nie smakuje zbyt dobrze, jeśli zepsujesz to, wyjaśnia Lori Zanini, RD, CDE, rzecznik prasowy Akademii Dietetyki i Żywienia. "Kiedy nie jest odpowiednio przyprawiona lub aromatyzowana, komosa ryżowa może mieć suchy, ziemisty smak, który niektórym ludziom wydaje się nieatrakcyjny" - wyjaśnia. Dla tych, którzy nie mogą znieść smaku, Zanini sugeruje spróbować prosiaka o łagodniejszym smaku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób prastare ziarno rośnie w porównaniu ze złotym ziarnem dziecięcym, komosa ryżowa.

ODŻYWIANIE

"Proso i komosa ryżowa są naturalnie bezglutenowe, a każdy z nich zapewnia solidne uderzenie błonnika i magnezu, dwóch składników odżywczych, których wielu Amerykanom nie ma dość", wyjaśnia Zanini, dodając: "Te składniki odżywcze regulują poziom cukru we krwi, co jest pomocne w diabetyków i tych, którzy próbują schudnąć. "Proso i komosa ryżowa są również bogate w przeciwutleniacze, substancje zwalczające wolne rodniki powodujące choroby.

Główną różnicą odżywczą między dwoma ziarnami jest ich profil aminokwasowy: podczas gdy komosa ryżowa jest kompletnym białkiem, prosa nie jest. Kompletne białka zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm sam nie może wyprodukować. Chociaż większość białek zwierzęcych jest zakończona, niewiele źródeł roślin może powiedzieć to samo. Weganie i wegetarianie, którzy przestawią się na proso, powinni dodać nowe kompletne źródło białek do swojej diety. Soja, nasiona konopi, nasiona chia i chleb Ezekiela pasują do rachunku żywieniowego.

PRZYGOTOWANIE

Oba supergrabie są przygotowywane w ten sam sposób i mogą być stosowane w różnych potrawach. "Proso i komosa ryżowa wymagają takiego samego stosunku ziarna do potraw podczas gotowania (1: 2) i mogą być stosowane w pilawach, zapiekankach, zupach i gulaszach" - mówi Zanini.

KOSZT

Ręce w dół, proso jest bardziej przystępną opcją. Kosztuje około 2 USD za funt, podczas gdy quinoa pojawia się pod znakiem 8 USD.

DLA STOISK WIĘCEJ POMYSŁÓW WAGI, kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszą nową książką Zjedz to, nie to! 1 247 Awesome Slimming Swaps . Zamów teraz, aby otrzymać DARMOWY PREZENT!