16 Genius Chili Hacks od Pro Cook-Off Winners



Przy zimniejszej pogodzie w pełni obejmujemy jesienne liście, wszystkie przyprawy dyniowe i komfortowe jedzenie. A jaki lepszy sposób na rozgrzanie niż miskę obfitego chili? Aby zapewnić gotowość Twojej puli do perfekcji, skonsultowaliśmy się ze zwycięzcami 2018 ICS World Championship Chili Cook-Off o tym, jak zrobić chili. Bo szczerze: kto zna chili lepiej niż mistrzowie świata?

Poniżej znajdziesz najlepsze hacki od trzech zwycięskich szefów kuchni, w tym Nicole Moody, która zajęła pierwsze miejsce w kategorii Salsa chili; Tana Harter, która zdobyła pierwsze miejsce w swojej tradycyjnej czerwonej papryce chilijskiej oraz AmberLynn Willis, która reprezentuje Emily Donnelly, zdobywcę pierwszego miejsca w kategorii Homestyle chili w kategorii młodzieży. Następnym razem, gdy będziesz pragnąć tej jesieni, przejrzyj te pro porady, aby uzyskać naprawdę przyjemny smak chili.

Wybierz odpowiednie naczynie

Shutterstock

"Lubię używać grubościennego garnka z miedzianymi dyfuzorami w podstawie, które pomagają równomiernie rozprowadzać ciepło. Nawet ciepło tworzy gładki garnek chili. Na dużych wysokościach lubię używać podwójnego kotła, aby podnosić ciepło na kuchence i zapobiegać przywieraniu do garnka. " - AmberLynn Willis

Opt For Fresh

Shutterstock

"Świeże produkty! Wegmans ma najlepszą sekcję produkcji w okolicy. Tylko najświeższe zrobią. " - Willis

Użyj wysokiej jakości mięsa

Shutterstock

"Najważniejszą częścią tworzenia czegokolwiek, w tym chili, jest stosowanie wysokiej jakości składników. Oznacza to upewnienie się, że wszystkie twoje produkty są ładne i świeże oraz że używasz wysokiej jakości mięsa. " - Nicole Moody

Rodzaj mięsa jest kluczem

Shutterstock

"Aby uzyskać smakowite chili, wybierz chili w lokalnym supermarkecie lub rzeźnik. Możesz również użyć tri-tip pokrojonego w kostki o wielkości bitu. Te mięsa zapewnią teksturę i zapewnią obfite łyżki mięsa przy każdym kęsie! " - Tana Harter

Wybierz mięso, które będzie stać na ciepło

Shutterstock

"Chili potrzebuje dużo czasu, aby ugotować i opracować odpowiedni smak, dlatego potrzebujesz mięsa, które będzie odporne na długie czasy gotowania. Istotna jest duża ilość tłuszczu w marmurze. Jakość cięcia steku i wieprzowiny z tri-tip naprawdę dobrze wpływa na długi czas gotowania bez pocisków w doniczce. " - Willis

Cut Meats Evenly

Shutterstock

"Niezależnie od tego, jakie mięso zdecydujesz się użyć, powinno być cięte tak równomiernie, jak to możliwe. Jeśli masz mięso o różnych rozmiarach, kawałki o różnych rozmiarach nie będą równomiernie gotować. " - Moody

Eksperyment z mieszankami przypraw

Shutterstock

"Baw się z różnymi mieszankami przypraw, aby znaleźć kilka, które Ci się podobają dobrze ze sobą współpracują. Zamawiam większość moich przypraw z Mild Bill's Spices. Mieszanka Champion Chili to dobre miejsce na rozpoczęcie! " - Willis

Grind Spices The Old-School Way

Shutterstock

"Właściwy sprzęt robi różnicę! Użyj moździerza i tłuczka, aby wydobyć smak twoich przypraw! Przed dodaniem przypraw do chili, należy je zmielić, a następnie delikatnie złożyć, aby uzyskać pikantny smak. Nie zapomnij o kminku - to kluczowa przyprawa do przyrządzania potraw o wspaniałym smaku. " - Harter

Zapobiegaj Grittiness

Shutterstock

"Aby upewnić się, że sos z chili nie jest ziarnisty, możesz umieścić wszystkie suche przyprawy w młynek do przypraw lub młynek do kawy. Pomoże to upewnić się, że przyprawy są zepsute, więc gdy dodasz je do chili, sos będzie przyjemny i gładki. " - Moody

Wypuść swoje przyprawy

Shutterstock

"Używanie świeżych przypraw ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia dobrego smaku chili. Czy lubisz chili łagodne, gorące lub gdzieś pomiędzy? Nie bój się eksperymentować ze świeżymi przyprawami z rynku spożywczego lub online w Pendery's lub Mild Bill Spices. Istnieje wiele wspaniałych opcji do wyboru, które pomogą Ci stworzyć chili dokładnie tak, jak lubisz! Pamiętaj, aby dać przyprawom dużo czasu na gotowanie i spróbuj dodać je na różnych etapach gotowania (godzinę, dwie godziny itd.). Nie wkładaj wszystkich przypraw naraz. Zamiast tego daj im szansę, aby wyrazić siebie poprzez rozbicie go nieco. " - Harter

Zapobiec zlepianiu się twoich przypraw

Shutterstock

"Kiedy musisz dodać do chili jakieś suche przyprawy, weź trochę gorącej cieczy z garnka i wymieszaj w suchych przyprawach, aby nie kumulowały się." - Moody

Nigdy nie zrywaj puli

Shutterstock

"Jeśli spalisz chili na dnie garnka, nie zeskrobuj dna! Niech spalone kawałki utkną i będą nadal mieszać się nad przypalonym chili. Nie chcesz tych dymiących spalonych kawałków pływających po donicy. " - Willis

Miej oko na zegarze

Shutterstock

"Zbyt wczesne dodanie soli i kminu może zakłócić smak chili. Wyreguluj na sól i ciepło pod koniec cyklu gotowania. Dodanie warzyw w odpowiednich odstępach czasu zapewnia rozłożenie smaku zaparzonego w sosie, a niektóre kawałki pozostają w całości pod kątem efektu wizualnego i dobrego smaku. " - Willis

Odzyskuj nadmiernie solony garnek z ziemniakiem

Eiliv Aceron / Unsplash

"Och, nie, dodałem za dużo soli! Przez kilka minut unosam obrane ziemniaki do garnka, aby wchłonąć część tej soli (ale nie za długo, ponieważ skrobia z ziemniaków może wpłynąć na smak i kolor chili). " - Willis

Nie dopalaj fasoli

Shutterstock

"Nie gotuj swoich ziaren zbyt długo! Fasola zapewnia wspaniałą konsystencję i uzupełnia sos. Dodając fasolę do chili, pamiętaj o dodaniu ich w ciągu ostatnich 10-15 minut gotowania. Jeśli dodasz je zbyt wcześnie, staną się bzdurne i ograniczą fakturę twojego chili. " - Harter

Ćwicz Patience

Shutterstock

"Nie spiesz się. Kiedy robisz chili, chcesz dać mu czas na połączenie wszystkich smaków. Nie chcesz, aby jakaś konkretna przyprawa lub smak była przytłaczająca. " - Moody

Zalecane
  • restauracje: Pożegnaj się z prawie połową Menu Chili

    Pożegnaj się z prawie połową Menu Chili

    Czy zauważyłeś, ile czasu zajmuje wyjście z menu Chili i ustawienie tylko jednego dania? Cóż, Brinker International, firma macierzysta restauracji, ma. W odpowiedzi firma ogłosiła plany odroczenia długiego menu Chili z 125 do 75 na początku 18 września. "Eliminując 40 procent naszego menu, ponownie zainwestowaliśmy w mięsożerniejsze burgery, żeberka i fajitas - przedmioty, z których zawsze byliśmy znani" - powiedział Kelli Valade, prezes Chili. Czym więc jest &q
  • restauracje: The Top Swap w California Pizza Kitchen

    The Top Swap w California Pizza Kitchen

    Zjedz to Oryginalna pizza z kurczakiem BBQ (3 plastry) Kalorie 535 Tłuszcz 13, 5 g Tłuszcz nasycony 7, 5 g Sód 1 445 mg Nie to! Original BBQ Chicken Chopped Salad (pełna), z awokado Kalorie 1250 Tłuszcz 81 g Tłuszcz nasycony 19 g Sód 1800 mg Bez niedoboru makaronów i sałatek, które przełamują 1000-kcalowy znak, zjedzenie kilku plasterków pizzy jest najbezpieczniejszym krokiem w CPK. Kurczak jes
  • restauracje: 10 dań w restauracji o zawartości ponad 2000 kalorii

    10 dań w restauracji o zawartości ponad 2000 kalorii

    "Mogę zjeść wszystko sam", wasz kuzyn przechwala się, kiedy placek z pekan zostaje postawiony na stole w Święto Dziękczynienia. "To nie jest zaszczyt, stary" - mówisz pod nosem. W obronie pecan pie ma być dzielona między osiem osób. Ale podejrzewamy, że ten sam kuzyn nie zastanawia się dwa razy nad próbą wykończenia góry skrzydeł w restauracji lub największej, najgorszej opcji śniadaniowej w restauracji. A ponieważ większo
  • restauracje: 20 najzdrowszych artykułów Fast Food z 2017 roku

    20 najzdrowszych artykułów Fast Food z 2017 roku

    Jasne, słowa "zdrowy" i "fast food" zwykle nie pojawiają się razem. Ale w 2017 roku wprowadzono cały szereg lepszych opcji w najbardziej popularnych sieciach w kraju. Oczywiście fast food to nadal fast food - żadna z tych opcji nie będzie tak dobra jak miska parzonej kapusty. Ale j
  • restauracje: 20 sposobów na wycięcie 200 kalorii z zamówienia na fast food

    20 sposobów na wycięcie 200 kalorii z zamówienia na fast food

    Złe wieści: 92 procent posiłków w restauracji zawiera więcej kalorii niż potrzebujemy, aby utrzymać naszą wagę - wynika z badań opublikowanych w Journal of Academy of Nutrition and Dietetics . Dobra wiadomość: nawet dietetycy, którzy przeszukują to badanie, czasami sięgają po fast food. "W utopij
  • restauracje: To jest powód, dla którego musisz wypróbować nowe kule bagelowe Starbucks

    To jest powód, dla którego musisz wypróbować nowe kule bagelowe Starbucks

    Nie mogłem powstrzymać się od wewnętrznej rewizji jej zamówienia: zwykła mrożona kawa? Inteligentny ruch. Gigantyczne łóżko z nieodżywionymi węglowodanami wysmarowanymi tłuszczem z zatkaną tętnicą? Nie tak bardzo. Pewnie, że ma niską zawartość cukru, ale wysadzany ziarnami duet Starbucks ma 400 kalorii, 13 gramów tłuszczu i ponad półtorej dnia nasyconego tłuszczu. Zamiast tego, co mogła
  • restauracje: 20 niezdrowych sałatek na planecie

    20 niezdrowych sałatek na planecie

    - Megan - odparłem łagodnie. - Właśnie jadłeś deser - na lunch. Ta sałatka ma wartość dziewięciu pączków! " Mój biedny przyjaciel. Przyszła na odchudzającą sałatkę z Karaibów, ale poczuła się jak wieloryba na plaży. Nic dziwnego: po prostu jadła prawie trzy razy więcej zalecanej ilości cukru przez cały dzień. To dlatego, że jej zamówi
  • restauracje: 11 Najlepsze i najgorsze mrożone i mrożone napoje kawowe

    11 Najlepsze i najgorsze mrożone i mrożone napoje kawowe

    To oficjalne: Iced coffee season is here! Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem zimnego piwa, czy zamarzniętym fanem kawy, nie musisz polegać na eleganckich kawiarniach na porannego Joe. Teraz możesz poprawić kofeinę w dowolnym miejscu, w tym w restauracjach szybkiej obsługi i restauracji szybkiej obsługi. Ale o to
  • restauracje: 35 wskazówek, jak być zdrowym w restauracjach

    35 wskazówek, jak być zdrowym w restauracjach

    Restauracje znają klucz do twojego serca - i twojego portfela - przez żołądek. I chociaż tak, jedzenie i napoje są smaczne, mogą zapewnić ci dużo kalorii i tłuszczu na cały dzień. W badaniu przeprowadzonym w 2013 r. Przez University of Toronto ustalono, że średnia liczba posiłków w restauracji wynosi 1, 128. I to nawet nie

Wybór Redakcji

7 Uśpij błędy Wszyscy to robią, ale nie powinni

Wierz lub nie, możesz spać, aby cię schudnąć. W rzeczywistości, ostatnie badania wykazały, że sen poniżej średniej może sabotować twoje płaskie brzuchy nawet o 55 procent! Utrata masy ciała nie jest jedyną korzyścią z posiadania solidnej nocy zamkniętego oka: Dopasowanie od 7 do 8 godzin snu na noc może pomóc w poprawie zachowania pamięci, zmniejszyć poziom stanu zapalnego, zmniejszyć stres, zwiększyć odporność, a nawet obniżyć ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca. Oto jedna rzecz: wielu z nas