Sądzę, że wszyscy możemy się zgodzić, że noce z grami, imprezy na ogonie i grille są po prostu niekompletne bez zimnej puszki piwa. Ale prawdziwi fani piwa będą wiedzieli, że gotowanie z chmielowym napojem może być równie smaczne jak popijanie. Słodki słód i gorzki, musujący chmiel uzupełniają zestaw różnych składników o różnych profilach i fakturach smakowych, dzięki czemu piwo jest super uniwersalnym składnikiem, który warto dodać do koszyka.

Ale gotowanie z piwem może być przytłaczające - zwłaszcza jeśli jesteś początkującym. I dlatego jesteśmy tutaj, aby pomóc! Poniżej znajdziesz wskazówki i triki, które pomogą Ci wykorzystać kulinarne moce Twoich ulubionych naparów, dzięki czemu Twoje ulubione potrawy będą jeszcze smaczniejsze! Niezależnie od tego, na jakie piwa zdecydujesz się eksperymentować, jedno jest pewne: piwo z pewnością stanie się twoim nowym dodatkiem do gry. I niekoniecznie jest to zła rzecz - nawet jeśli jesteś świadomy zdrowia. Badania pokazują, że chmiel w piwie może zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi i obniżać poziom cholesterolu, podczas gdy jęczmień w ale zawiera flawonoidy zwalczające raka. Przygotuj się na sześciopak i zapoznaj się z tymi wskazówkami, które pomogą Ci gotować z piwem jak profesjonalista. Aby jeszcze więcej sposobów na przekształcenie ulubionych potraw w gorzałą wodę, nie przegap tych 20 pomysłów na jedzenie pod wpływem alkoholu!

Użyj piwa, które lubisz pić

Jeśli nie lubisz pić określonego piwa, prawdopodobnie nie spodoba ci się danie, które zostało oblane nim. To mówi; zawsze gotuj z piwem, które znasz. I pamiętaj, aby użyć takiego, który dobrze łączy się z daniem, które robisz. Prosta zasada, że ​​piwa typu lighters, takie jak pilsner i lager, są bardziej delikatne, podczas gdy ciemniejsze piwa, takie jak porter i stout, są bardziej wytrzymałe. Jeśli lubisz ziemiste piwa, takie jak blady ales i IPA, połącz je z daniami ziołowymi i warzywnymi.

POKREWNE: 30 zdrowych potraw bocznych, które satysfakcjonują

Know Its ABV

Piwo o wyższym alkoholu objętościowo (ABV) będzie znacznie mocniejsze i znacznie bardziej gorzkie niż piwo o niższym ABV, które może łatwiej mieszać się z potrawami. Jeśli twoje ulubione piwo ma wysoką wartość ABV, spróbuj go zmniejszyć, zanim zaczniesz gotować, aby alkohol wyparował. Należy pamiętać, że chociaż gotowanie piwa zmniejszy jego zawartość alkoholu, ślady alkoholu mogą nadal pozostać w naczyniu, więc możesz chcieć uratować eksperymenty, gdy dzieci są u babci.

Zacznij od Light Beers

Jeśli jesteś niezdecydowanym nowicjuszem, który nigdy wcześniej nie eksperymentował z piwem, zacznij od jasnych piw, takich jak blady ales i orzechowo-brązowy ales, zanim w końcu rozlejesz się w ciemniejsze piwa, jak pełnowartościowe tragarzy i stoutów. Piwa jasne są o wiele łatwiejsze w obróbce i dobrze łączą się z większością produktów spożywczych ze względu na ich łagodniejszy smak i niższą zawartość alkoholu.

POWIĄZANE: 20 wskazówek kulinarnych, które zmienią twoje życie

Nie nalewaj z ciężką ręką

Rozumiemy; jesteś całkowicie podekscytowany, aby dodać piwo do swoich ulubionych potraw - ale nie tak szybko! Wrzucenie całej butelki do gotującej się mikstury może nadać potrawie zdecydowanie gorzki smak. Unikaj tego żółtodziobego błędu, lanie oszczędnie. Pamiętaj, że o wiele trudniej jest zredukować smak piwa, gdy już się przelałeś, niż później. Dodatkowo, im dłużej gotujesz piwo, tym silniejszy staje się jego smak, co jest bardziej powodem do przeceniania potencji piwa i rozpalania światła.

Użyj go, aby zneutralizować kwaśne pożywienie

Pokarmy takie jak owoce cytrusowe, pomidory, musztarda, a nawet ocet mogą skorzystać z redukcji piwa. Pluśnięcie słodszego, wysoko gazowanego piwa, takiego jak pilsner, może zrównoważyć kwasowość, którą można znaleźć w tych produktach, dodając zupełnie nową sferę głębi i smaku.

POWIĄZANE: 32 Hacki kuchenne i porady kulinarne dotyczące zdrowego odżywiania

Użyj go do marynowania mięsa

Piwo jest cudownym zmiękczaczem, co czyni go idealnym do tego, by w końcu użyć tego twardego kawałka mięsa czającego się w zamrażarce. Następnym razem, gdy zamierzasz ugotować stek lub kawałek kurczaka, dodaj odrobinę tłuszczu do marynaty. Ciemne piwa uzupełniają bardziej wytrzymałe mięso, takie jak wołowina, podczas gdy lekkie piwa idą lżejsze, takie jak owoce morza, drób i wieprzowina. Bonus: moczenie stek w pilsner przez sześć godzin przed wyrzuceniem go na grill może zmniejszyć liczbę substancji rakotwórczych w mięsie o prawie 88 procent, wynika z badań opublikowanych w Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Wykorzystaj moc swoich drożdży

Ponieważ piwo zawiera środek odżywczy, drożdże, jest idealnym dodatkiem do chleba i dobrego pieczywa. Co więcej, drożdże wzmacniają smak i "obrzęk" wszelkiego rodzaju farszów - w tym tych używanych do powlekania mięsa i ryb, co może prowadzić do tego, że niektóre palce kurczą się na dobre. Drożdże w piwie nadają również wypieki o bogatym smaku, lekkiej konsystencji i smaczniejszej skórze (pomyśl o ciasteczkach Guinnessa!). A jeśli celujesz w idealnie okrągłe bułeczki z muffinami, pamiętaj, aby pozwolić piwu osiągnąć temperaturę pokojową przed dodaniem go do miksu. Zimne piwo może hamować proces wzrostu, dając mniej niż atrakcyjne wypieki.

POWIĄZANE: 20 gadżetów Genius Healthy Cooking

Użyj go do przemiany warzyw

Gorzki chmiel i syropowany słód w piwie uzupełniają słodkie warzywa, takie jak kukurydza, papryka, cebula i marchew. Więc następnym razem, gdy pieczesz warzywa korzeniowe lub karmelizującą cebulę, zastanów się, czy najpierw rzucić je na piwo. Aby dodatkowo podkreślić słodycz, można nawet dodać mżawkę miodu lub melasy. Mniam!