Ile razy słyszałeś o swoim przyjacielu, który unikał chleba z diety i natychmiast tracił na wadze? Może cię to zaskoczyć, ale porzucenie węglowodanów to nie jedyny powód, dla którego ludzie tracą wagę dzięki temu podejściu; To także dlatego, że przez cały czas spożywali niewłaściwe węglowodany. Na przykład: te pieczywo.

Chleb ma być prostym pokarmem. W rzeczywistości można go zrobić tylko z dwóch składników: wody i mąki (drożdże występują naturalnie w powietrzu).

Pieniądze kupowane w sklepie można z kolei wyprodukować z ponad 20 sztuk . (I nie, nie liczymy dodatków takich jak nasiona.) Wśród tych 20 składników? Oleje zapalne (takie jak olej rzepakowy i sojowy), odżywki do ciast (takie jak etoksylowane monoglicerydy i azodikarbonoamid), emulgatory (takie jak monostearynian sorbitanu), środki wybielające (takie jak nadtlenek wapnia), konserwanty (takie jak propinoinian wapnia), i metaboliczne niszczące dodane cukry (takie jak syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy). (Na szczęście nie wszystkie opcje kupione w sklepie są takie. Znaleźliśmy te Zjedzone !, które pomogą ci utrzymać przewagę skali na twoją korzyść).

Nie brzmi już zbyt apetycznie, prawda? Chleby te nie tylko są wykonane z zawiłych receptur, ale także mają zaskakująco mało składników zwiększających metabolizm, które można znaleźć w pełnowartościowym chlebie, i są obciążone potencjalnie szkodliwymi. Zostaw te bochenki w przejściu piekarni, a następnie podwoj wysiłki na utratę wagi, rozpoznając pozostałe 26 najgorszych błędów popełnianych przez metabolizm.

Pepperidge Farm Farmhouse Hearty White

Na plasterek (43 g): 110 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 240 mg sodu, 22 g węglowodanów (1 g błonnika, 4 g cukru), 4 g białka

Większość Amerykanów dorastała, jedząc biały chleb, ale najwyższy czas, żebyś przeżył przyzwyczajenia. Powód? Białe pieczywo produkowane jest z oczyszczonej mąki pszennej pozbawionej składników odżywczych: włókna, energetyzujących witamin z grupy B i niezliczonych minerałów. Pozostaje tylko zmielony proszek prostych cukrów, które twoje ciało traktuje bardziej jak cukier niż złożone węglowodany. Bez błonnika, który pomoże w powolnym trawieniu, zjedzenie tego pieczywa zapewni jedynie krótki zryw energii, a nie będzie sycić przez wiele godzin. A z czterema gramami cukru na plasterek, zjedzenie pojedynczej kanapki napełni cię taką ilością cukru, jak mała paczka Jelly Beans.

Wonder Bread Classic White

Na plasterek: 70 kalorii, 0, 5 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 100 mg sodu, 13 g węglowodanów (0 g błonnika, 2 g cukru), 2 g białka

Cześć, nostalgia z dzieciństwa! Podczas gdy wspominacie swoje cudowne dni, nie zapominajcie o tym: Wonder Bread nie przechodzi testu, jeśli chodzi o zdrowe opcje. Jak w przypadku każdego innego prostego carb, twoje ciało szybko przetrawi każdy kawałek chleba, pozostawiając swój żołądek narzekając i niestabilny poziom cukru we krwi, co może prowadzić do niezdrowych pragnień krótko po jedzeniu i spożycia dodatkowych kalorii.

Stroehmann Dutch Country 100% Whole Wheat

Na plasterek (38 g): 90 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 170 mg sodu, 18 g węglowodanów (2 g błonnika, 3 g cukru), 4 g białka

Tak, całe ziarenko jest ich pierwszym składnikiem, ale po nim jest mnóstwo tanich dodatków, w tym składnik, który trudno jest zauważyć, gdy brakuje w nim nadmiernie przetworzonego chleba: mono- i diglicerydów. Te dodatki są stosowane w celu przedłużenia świeżości smaku, poprawy tekstury ciasta, ujednolicenia go i zwiększenia objętości bochenka. Kwestia: Te sztuczne dodatki prawdopodobnie zawierają te same tłuszcze trans, które FDA zablokowała w naszej żywności w 2015 roku. Jedyny powód, dla którego są one nadal dozwolone w twoim jedzeniu? FDA dokonała przeglądu dowodów i stwierdziła, że ​​nie spożywa się ich wystarczająco dużo, aby uznać je za niebezpieczne; jednak "dowody" nie zostały zaktualizowane od 1975 r.

Trzymaj się swoich czapek, ponieważ jest gorzej: Stroehmann nie tylko zawiera mono- i diglicerydy, ale także etoksylowane mono- i diglicerydy. Mimo że same dodatki nie niosą dodatkowego zagrożenia, mogą zostać skażone rakotwórczym produktem ubocznym etoksylacji o nazwie 1, 4-dioksan, który zgodnie z amerykańskim krajowym programem dotyczącym toksykologii jest "racjonalnie przewidywany jako czynnik rakotwórczy dla ludzi" w oparciu o liczne badania na zwierzętach. Jeśli możesz uniknąć tego bochenka, powinieneś.

Nature's Own Honey Wheat Bread

Na plasterek: 70 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 125 mg sodu, 13 g węglowodanów (> 1 g błonnika, 2 g cukru), 3 g białka

Nie daj się zwieść jego imionom. Chociaż Nature's Own zawiera mąkę pełnoziarnistą, nie jest to w 100% cała pszenica, co oznacza, że ​​twoje ciało potraktuje ją podobnie jak wysoko przetworzony biały chleb. Bochenek ten obejmuje również powtórne przestępstwa, takie jak olej sojowy obciążony zapalnym tłuszczem, mono- i diglicerydy (i etoksylowane), i DATEM - emulgator stabilizujący na półkach, który często jest wytwarzany z zatkanych tętnicowo częściowo uwodornionych olejów.

Bimbo 'Made With' Whole Bread Biały chleb

Na 2 plasterki (52 g): 130 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 250 mg sodu, 26 g węglowodanów (2 g błonnika, 4 g cukru), 5 g białka

Kiedy mówią "wyprodukowano z pełnymi ziarnami", Bimbo oznacza, że ​​jest wymieniony jako trzeci składnik: za zwykłą starą białą mąką i wodą. Co nas zaskakuje, to fakt, że ta dwuczęściowa porcja ma w rzeczywistości jeszcze 2 gramy cukru niż Bimbo Soft Wheat Bread. Jest tak prawdopodobnie dlatego, że producenci zwiększają ilość dodawanego cukru do chleba wyprodukowanego z pełnego ziarna, ponieważ konsumenci wciąż szukają tego słodkiego smaku białego chleba z "zdrowym" uczuciem jedzenia całych ziaren.

Sun-Maid Raisin Bread, Cinnamon Swirl

Na plasterek (32 g): 100 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 125 mg sodu, 20 g węglowodanów (1 g błonnika, 9 g cukru), 3 g białka

Chociaż pieczywo z rodzynkami cynamonowymi ma tendencję do odczuwania smakołyków, nie powinny one być tak słodkie jak deser. Dwie popularne marki, które również produkują mieszankę chleba - Pepperidge Farm i Thomas - utrzymują cukier na poziomie zaledwie 6 gramów cukru (Ezekiel ma tylko 5 gram!), Podczas gdy Sun-Maid podnosi go do oszałamiających 9 gramów!

Naturalny chleb maślany

Na plasterek: 60 kalorii, 0, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 95 mg sodu, 12 g węglowodanów (<1 g błonnika, 1 g cukru), 3 g białka

Zadaj sobie pytanie: czy "chleb maślany" brzmi jak opcja przyjazna dla diety? Właściwie to nie masło jest tutaj winne, to nadtlenek wapnia, środek wybielający stosowany w wybielających pastach do zębów, który został zakazany w UE i Chinach. To nie jest najgorsze. Ten chleb nie składa się z mąki pszennej; Nature's Own miesza z mąką sojową (która może być zanieczyszczona pestycydami niszczącymi metabolizm i jest pełna kwasu fitynowego, antyutleniacza, który zapobiega wchłanianiu przez organizm dwóch mikroelementów dodawanych do chleba, żelaza i wapnia). Przechodzić.

Sunbeam Texas Toast

Na plasterek (38 g): 100 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 200 mg sodu, 18 g węglowodanów (1 g błonnika, 2 g cukru), 3 g białka

Dodatkowa grubość tego chleba nie jest jedynym powodem, aby tego uniknąć. Wraz z wieloma chlebami słonecznymi jest produkowany z mnóstwem nieprzyjemnych dodatków, w tym oleju sojowego, mono- i diglicerydów, etoksylowanych mono- i diglicerydów, nadtlenku wapnia i DATEM. Oni również używają składnika zwanego azodikarbonoamidem - możesz go znać jako dodatek do "maty do jogi" z katastrofy chleba Subway. Ten plastikowy środek kondycjonujący do ciast jest stosowany do wytwarzania puszystego ciasta chlebowego, dzięki czemu może pomieścić więcej gazu (i tym samym staje się grubszy bez dodatkowych kalorii). Grupa robocza ds. Środowiska (EWG) zauważa, że ​​ponieważ jest tak mało badań nad potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia (w tym astmą, alergiami i rakiem), azodikarbonamid należy usunąć z dostaw żywności. Zalecamy usunięcie tego chleba z twojego.

Sara Lee Delightful 100% chleb pełnoziarnisty z miodem

Na 2 plasterki (45 g): 90 kalorii, 1 tłuszcz (0 g tłuszczów nasyconych), 190 mg sodu, 18 g węglowodanów (5 g błonnika, 2 g cukru), 6 g białka

Nie dajcie się zwieść "lekkim" opcjom. Podobnie jak ten wybór od Sara Lee, "lekkie" pieczywo często wytwarza się z niskokalorycznymi wypełniaczami z włókien (jak włókno celulozowe pochodzące z masy celulozowej) i sztucznymi substancjami słodzącymi, które mogą uszkodzić zdrowie jelit i zrzucić kalibrację cukru mózgu. Zamiast tego zalecamy przyklejenie całych ziaren "cienko pokrojonego" bochenka. I nie zapomnij przyjrzeć się wielkości porcji: niektóre chleby są w mniejszych chlebach, gdzie dwa plasterki są równe 56 gramom, podczas gdy pojedynczy kawałek w innym chlebie ma taką samą wagę.

Arnold Whole Grains: Double Fibre

Na plasterek (43 g): 90 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 140 mg sodu, 19 g węglowodanów (6 g błonnika, 2 g cukru), 4 g białka

Jeśli szukasz dodatkowego błonnika, odszukaj zapieczone bochenki, zanim uzyskasz chleb z dodatkiem błonnika. Receptura Arnolda wzmacnia włókno celulozą, włóknem pochodzącym z masy drzewnej, które ma tylko zaletę wypełniania stolca. To znaczące pogorszenie w porównaniu do włókien dietetycznych, które pomagają w odżywianiu dobrych bakterii jelitowych, poprawiają zdrowie jelit i zwiększają uczucie sytości.

Chleb wieloziarnisty bezglutenowy Glutino

Na plasterek (29 g): 80 kalorii, 3, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 170 mg sodu, 13 g węglowodanów (> 1 g błonnika, > 1 g cukru), > 1 g białka

Jeśli nie masz nietolerancji na gluten, lepiej mieć z chlebem pełnoziarnistym o dużej zawartości błonnika niż w tej opcji. Woda stanowi większość tego chleba, a następnie tapiokę, skrobię kukurydzianą i ziemniaczaną, które pozbawione są wielu energetyzujących składników odżywczych, które można znaleźć w całej pszenicy.

Pepperidge Farm Farmhouse Oatmeal

Na plasterek: 120 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 200 mg sodu, 22 g węglowodanów (1 g błonnika, 3 g cukru), 4 g białka

Przepraszam, ten chleb nie jest tak dobry dla ciebie jak płatki owsiane. Ten chleb typu "Farmhouse" jest wypełniony dwoma rodzajami słodzików - zarówno cukru, jak i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS). Wysoki cukier fruktozowy jest powszechnym dodatkiem do kupowanych w sklepie pieczywa, ale należy szukać marek bez niego. Słodzik jest związany z chorobą stłuszczeniową wątroby i zaburzeniami metabolicznymi, ponieważ nasz organizm zamienia fruktozę w tłuszcze i związki zapalne łatwiej niż glukozę.

13 i 14

King's Hawaiian

Honey Wheat Dinner Rolls
Za rolkę (28 g): 100 kalorii, 2 g tłuszczu (1, 5 g nasyconego tłuszczu), 90 mg sodu, 17 g węglowodanów (1 g błonnika, 6 g cukru), 3 g białka

King's Hawaiian Hamburger Buns
Na 1 bułkę (46 g): 150 kalorii, 3, 5 g tłuszczu (2 g nasyconego tłuszczu), 135 mg sodu, 25 g węglowodanów (1 g błonnika, 9 g cukru), 4 g białka

Kto powinien otrzymać nagrodę za najgorszy chleb? Hawajscy piekarze króla lub ich naukowcy żywnościowi? Te bułki są konglomeratem blisko 50 chemikaliów, dodatków i konserwantów. Cukier, cukier płynny, miód i syrop inwertorowy przyczyniają się do wysokiej zawartości cukru, a składniki hamujące utratę wagi, takie jak mono- i diglicerydy, zawierają składniki, których zwykle nie znajdziemy w pieczywie: krzemian wapnia (który zazwyczaj używany jako materiał izolacyjny), stearynian wapnia (główny składnik osadu mydła) i fosforan jednowapniowy (powszechnie stosowany w nawozach). Wszystkie są GRAS (ogólnie uznane za bezpieczne) przez FDA, ale wciąż niepokojące jest to, że te same dodatki, które spożywamy, są używane w tych aplikacjach nieżywnościowych.

Pepperidge Farm Deli Flats, Soft 100% Whole Wheat

Na 1 rolkę: 100 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 170 mg sodu, 19 g węglowodanów (5 g błonnika, 3 g cukru), 6 g białka

Zawsze byliśmy fanami opcji z kontrolowanymi porcjami, ale to nie znaczy, że wszystkie małe bułki z kanapkami są bezpiecznymi zakładami. Oferta Pepperidge Farm zawiera sztuczny słodzik sukralose, składnik, który hamuje zdolność jelita do przeciwdziałania zapaleniom wywołującym wzrost masy ciała.

Sara Lee Włoski chleb

Na plasterek (32 g): 80 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych), 240 mg sodu, 16 g węglowodanów (<1 g błonnika, <1 g cukru), 2 g białka

Jeśli nie chcesz mieć rozdętego brzucha po obiedzie, nie zawracaj sobie głowy Włoskim Chlebem Sara Lee, który jest jednym z najwyżej dostępnych plasterków sodu na rynku.

Arnold Whole Grains: Double Protein

Na plasterek (43 g): 100 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 150 mg sodu, 16 g węglowodanów (3 g błonnika, 2 g cukru), 7 g białka

Piekarnie nie muszą dodawać "izolatu białka pszenicy" w celu zwiększenia zawartości białka w chlebie. W rzeczywistości wystarczy dodać składniki pełnoziarniste, takie jak siemię lniane, nasiona słonecznika, pestki dyni i nasiona sezamu, aby uzyskać więcej białka, błonnika i mikroelementów. Zobacz nasz wybór w tej rundce Best and Worst Store-Bought Breads.

La Brea Bakery Telera Roll

Za rolkę (85 g): 240 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 500 mg sodu, 47 g węglowodanów (2 g błonnika, 3 g cukru), 8 g białka

2-uncjowa warstwa mielonego mięsa z czarnego lasu (około czterech plastrów) włączy się w 760 miligramach sodu. Połącz to z roladą ciabatta z La Brea Bakery i łyżką żółtej musztardy Heinz, a twoja kanapka będzie zawierała 1500 miligramów sodu - to 65 procent tego, co USDA zaleca spożywanie w ciągu całego dnia. Jeśli obserwujesz poziom ciśnienia krwi, najlepiej się wycofać. W przeciwnym razie powstaje z rozsądnych składników (i smakuje całkiem nieźle), więc pamiętaj, aby wypić kilka szklanek wody z lunchem, aby wypłukać dodatkowy sód.