Jeśli jesteś zdezorientowany, nie obwiniamy cię! Społeczeństwo zdrowia mówi ci od lat, że masło jest złe, a teraz nagle płynny złoty szczupły i przybram przekleństwo dla utraty wagi. Kawa kuloodporna, znana również jako kawa maślana, ma poważny (jeśli kontrowersyjny) moment w słońcu, więc trafiliśmy do dwóch ekspertów ds. Zdrowia, którzy przyjęli najnowszą modę żywieniową.

Masło w kawie to nic nowego, wyjaśnia Carolyn Brown, MS, RD w Foodtrainers w Nowym Jorku, ma bogatą historię zakorzenioną w kulturach afrykańskich i tybetańskich. Założyciel współczesnego ruchu Bulletproof został zainspirowany do stworzenia własnego codziennego napoju przy herbacie z masłem jaka, którą zaoferowano mu podczas przygody w Nepalu. Herbata z masłem Yak jest tradycją w Tybecie, gdzie oprócz zwiększenia gęstości i smaku herbaty, masło dodaje również kalorii niezbędnych do utrzymania ciepła w surowym klimacie. Ale prawdopodobnie nie wędrujesz po cudownej górze lub żyjesz w ekstremalnym klimacie, więc co sprzedajesz za ciebie?

Okazuje się, że jeśli wierzysz w anegdotyczne dowody, jest to duży problem. Mieszanka porannego napoju jest podobno głodna, powstrzymuje łaknienie, stabilizuje poziom cukru we krwi, a nawet pomaga spalić uparty tłuszcz z brzucha. To wielka obietnica, ale - jak ostrzegał jeden z dietetyków, z którymi rozmawialiśmy na temat tego ruchu - jest też dużo masła.

"Masło jest i zawsze będzie nasyconym tłuszczem, który w tym momencie okazał się być bardziej con niż pro dla ogólnego zdrowia i zarządzania wagą" według Lisa Moskovitz, RD CDN. Kuloodporne nie jest również łatwe do masła. Przepis wymaga 1-2 łyżek masła karmionego trawą, 1-2 łyżek oleju MCT (średniołańcuchowy trójgliceryd) i jednej filiżanki kawy, zmieszanych razem, aż na wierzchu pojawi się pianka, podobnie jak cappuccino. Ale lepiej kupić lepsze masło - lub wszystkie zakłady są wyłączone. "Masło karmione trawą jest znacznie wyższe w sprzężonych kwasach linolowych lub CLA niż w zwykłym maśle", wyjaśnia Brown. "CLA pomaga zmniejszyć tkankę tłuszczową, a konkretnie tłuszcz brzuszny."

Mieszanka porannego napoju jest podobno głodna, powstrzymuje łaknienie, stabilizuje poziom cukru we krwi, a nawet pomaga spalić uparty tłuszcz z brzucha.

Zarówno Brown, jak i Moskovitz zgadzają się jednak co do podstawowych zalet innych składników tej mieszanki. "Regularne spożywanie kawy (1 do 3 filiżanek dziennie) konsekwentnie wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy, choroby Alzheimera i Parkinsona, a także ogólnej śmiertelności" wyjaśnia Brown. Ostatnie badania łączyły umiarkowane spożycie kawy ze zmniejszeniem ryzyka otępienia oraz wzrostu siły i długotrwałości długotrwałych wspomnień u ludzi. MCTs oferują również długą listę korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie całkowitej masy tkanki tłuszczowej i tłuszczu w jamie brzusznej u osób z nadwagą, gdy stosuje się je w połączeniu ze zdrową dietą i planem ćwiczeń. Moskovitz zgadza się, mówiąc: "Badania łączą MCT z tłumieniem apetytu, zwiększeniem energii, zwiększeniem spalania tłuszczu i wzmocnieniem odporności. Ze względu na ich szybki stopień konwersji w energię komórkową, MCT są dobre do napędzania wysiłku fizycznego. "I, kontynuuje, podczas łączenia MCT z kawą, korzyści mogą być zwiększone. "Kofeina w kawie najprawdopodobniej pomoże w poprawie wszystkich efektów, które pokazały MCT."

Jeśli to już zaczyna brzmieć zbyt dobrze, aby było prawdziwe, możesz być na czymś. "Podczas gdy tłuszcz ogólnie pomaga zaspokoić apetyt, ponieważ ma strukturę, która jest trudniejsza do rozbicia w żołądku, nadal nie jest to trend, który poleciłbym każdemu, aby pomógł im osiągnąć cele odchudzania" - ostrzega Moskovitz. "Efekty, jeśli w ogóle, będą najprawdopodobniej niewielkie lub znikome - nie wystarczą, aby warto było je wypróbować". W końcu, nawet Brown - który nie jest tak przekonany, kuloodporny jest dla ciebie zły - ostrzega, że ​​ta kawa to 400 plus kalorie na filiżankę .

Nie myśl, że ta ciężka dawka kalorii tak wcześnie rano jest dla ciebie? MCT nie są całkowicie niezbędne do uzyskania tych pozytywnych efektów, sugeruje Moskovitz. "Ludzie mogą uzyskać wiele takich samych korzyści zwiększających energię, tłumiących apetyt i spalających tłuszcz z samej tylko kawy, zamiast dodawać MCT. Takie podejście jest lepsze, szczególnie dla osób z wrażliwymi żołądkami; MCTS, jeśli spożywane w większych ilościach, może zaburzyć żołądek, wywołując mdłości i zapalenie żołądka. "I to więcej niż wystarczająca przyczyna (w naszej książce), by grzecznie skrytykować ten natchniony herbatą trend.