Specjaliści od żywienia informują klientów, aby przeczytali etykiety żywieniowe i listy składników z ważnego powodu: zwykle jest dużo śmieci wymienionych w słowach, które są trudne do wymówienia i zaklęcia. To pewny sposób, by wiedzieć, że jedzenie jest zapakowane, cóż, bardziej niż to, za co się targowałeś. Tutaj przejrzeliśmy listy składników niektórych z najpopularniejszych zapakowanych i gotowych produktów spożywczych.
Od zmiażdżonego, od błędów po opóźniacze płomienia (tak, naprawdę.), Przeczytaj 30 składników, aby sprawdzić, kiedy następnym razem będziesz robić zakupy spożywcze. Następnie zapoznaj się z 23 najgorszymi dodatkami do żywności w Ameryce, aby pomóc Ci schudnąć i na dobre wykopać przetworzone produkty spożywcze.
Natryskiwane wirusy
Brzmi to obrzydliwie, ale praktyka rozpylania wirusów na produktach spożywczych została zatwierdzona w 2006 roku. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) miała pokarmy, takie jak salami, kiełbasy i inne wędliny delikatesowe wirusami zabijającymi bakterie.
Gryzonie Hairs
Shutterstock Podręcznik na temat poziomów defektów FDA (nie czytaj go, jeśli nie chcesz być wykupiony) wymienia "dopuszczalne limity" na naturalne lub nieuniknione wady w ponad 100 popularnych potrawach. Na przykład makarony i produkty z makaronem mogą zawierać średnio 4, 5 gryzoni (lub więcej) na każde 225 gramów w sześciu lub więcej podpróbkach. Chociaż nie jest to średnia ilość owadów lub włosów gryzoni w tych produktach, ta liczba jest tym, co pozwala FDA, więc istnieje szansa, że jesz więcej niż zdajesz sobie sprawę.
Wysoki fruktozowy syrop kukurydziany (HFCS)
Shutterstock Demonizowany HFCS to nie tak naturalny cukier otrzymywany z syropu kukurydzianego i nie chcesz go przesadzać. Składnik ten jest powiązany ze wszystkim, począwszy od cukrzycy typu 2, po przyrost masy ciała, aż do zespołu metabolicznego. Unia Europejska ogranicza jej stosowanie, ale w Stanach nadal można go znaleźć we wszystkim, od jabłek po napoje gazowane, a nawet keczup.
Castoreum
Shutterstock Chociaż jest znany jako "naturalny" składnik, castoreum jest wytwarzane z bobowatych woreczków bobrów - ich gruczołów zapachowych - i to ostatnia rzecz, jakiej można się spodziewać po deserze. Składnik, choć brzmi mdląco, jest nieszkodliwy, ale trafia do wielu deserów o smaku waniliowym i malinowym.
Glikol propylenowy
Glikol propylenowy jest dodatkiem często stosowanym w akrylowych farbach architektonicznych. W żywności służy do ochrony wilgoci w takich markach jak lekki przepis na bazie wanilii z Turcji, a także do innych dietetycznych lodów, które sprawiają, że stają się one bardziej "zgrabne".
Bromatan potasu
Shutterstock Bromat potasowy w mące pozwala chlebowi podnosić się wyżej i nadaje mu bardziej puszystą konsystencję. FDA dopuszcza składnik pokarmowy, pomimo Centrum Nauki w Interesie Publicznym, składającego wniosek o zakaz i twierdzenia Europy, że może powodować raka i być toksyczne w przypadku połknięcia. Badania z Centrum Nauki i Środowiska sugerują, że bromian potasu nadal znajduje się w chlebie Harvest Gold i Britannia, a także Pizza Hut i Subway's gotowe do spożycia pizze i bułki z burgerami - chociaż nie ma ich na etykiecie. Eek.
Butan (TBHQ)
Shutterstock TBHQ oznacza trzeciorzędowy butylohydrochinon (wiesz, jeden z tych beware składników, których nie możesz wymówić). Jest to dodatek stosowany do zapobiegania lub opóźniania utleniania produktów rybnych, popcornu mikrofalowego i bryłek kurczaka. Jest również w Reese's Peanut Butter Cups i Crisco. Niektóre badania sugerują, że nadmiar TBHQ może powodować toksyczne działanie na układ odpornościowy u dzieci.
Bisfenol A (BPA)
Shutterstock BPA to ożywiona chemia przemysłowa, która dodaje się do wielu pojemników na żywność i napoje - głównie puszki i tworzywa sztuczne. Niektóre raporty sugerują, że zawiera ponad 16 000 zapakowanych produktów i 67% konserw. Badania wskazują, że BPA może być czynnikiem zaburzającym działanie hormonów, naśladującym estrogen w organizmie.
Arsen
Shutterstock Ponieważ pierwiastek chemiczny arsen jest obecny w glebie i wodzie, może przedostać się do pozornie zdrowych produktów, takich jak zboża, w tym ryż, owoce i soki owocowe oraz warzywa. Jednak największym źródłem toksyczności arsenu u ludzi jest zanieczyszczona woda ze źródeł geologicznych.
Podczas gdy długotrwałe narażenie na nieorganiczny arsen wiąże się z większym ryzykiem zachorowania na raka skóry, pęcherza i płuc, nie przerażaj się jeszcze. Większość z nas pije czystą, przefiltrowaną wodę - i jest to najlepszy sposób na uniknięcie ekspozycji. To powiedziawszy, jedno badanie 142 sztuk gotowanego kurczaka i 116 kawałków surowego kurczaka ze sklepu spożywczego wykazało, że 78 gotowanych i 65 surowych próbek zawierało arsen.
Carrageenan
Shutterstock Karagen jest dodatkiem, który służy do zagęszczania i przechowywania żywności i napojów. Chociaż może pochodzić z czegoś zdrowego (wodorosty), istnieją pewne dowody, które łączą go ze stanem zapalnym i zaburzeniami przewodu pokarmowego (myśl: wzdęcia lub IBS) i alergiami pokarmowymi. Znajdziesz go w mleku orzechowym, puddingach, bitej śmietanie i napojach Nesquik.
Fosforan sodowo-glinowy
Shutterstock Popularne mieszanki ciast i ciast zawierają ten środek konserwujący, który jest używany jako "stabilizator" w żywności. Problem polega na tym, że znajdziesz go również na liście obserwującej dodatki do żywności grupy Environmental Working Group.
L-cysteina
Facebook / Einstein Bros. Bagels Może to być aminokwas, ale jeśli zauważysz L-cysteinę na liście składników ulubionego chleba lub bułeczek, niektóre raporty sugerują, że pochodzi ona z piór i ludzkich włosów. Einstein Bros. i Dunkin 'Donuts obydwaj potwierdzili używanie L. Cysteine we wszystkich swoich bajglach.
BHT (butylowany hydroksytoluen)
Shutterstock BHT można uznać za kuzyna BHA, ponieważ oba mają taki sam cel: zachować świeżość żywności. Ale BHT to także ludzka substancja drażniąca skórę i oko. W badaniach na zwierzętach szczury karmione dużymi dawkami BHT wykazywały również wzrost poziomu cholesterolu.
Azodikarbonamid
Shutterstock Stosowany jako środek wybielający w mące zbożowej i jako "odżywka do ciasta" w pieczywie, FDA uważa azodikarbonamid za "bezpieczny" dodatek. Ale Unia Europejska, która zakazała stosowania ADA (tak jak jest znana), myśli inaczej.
Sproszkowana celuloza
Shutterstock Sproszkowana celuloza z wysuszonej pulpy drzewnej jest zatwierdzona przez FDA i jest ogólnie uznawana za bezpieczną (GRAS). Jest stosowany w produktach takich jak tarty ser, śmietanka do kawy i mrożona Lean Cuisine do wchłaniania wody i innych płynów. Problem polega na tym, że jest niestrawny, więc wielu ludzi uważa, że nie ma w nim miejsca.
Glutaminian sodu (MSG)
Shutterstock FDA ogólnie uznaje MSG, związek chemiczny, który wzmacnia smak, jako bezpieczny. Ale przez wiele lat otrzymywali również wiele skarg - myśleli o bólach głowy i nudnościach. Chińskie jedzenie nie jest jedynym winowajcą. Inne pakowane produkty spożywcze, takie jak Doritos, zawierają MSG, podobnie jak popularne posiłki w pudełkach, takie jak Kraft Mac i Cheese.
Maltodekstryna
Shutterstock Wymieniony jako GRAS przez FDA, maltodekstryna jest proszkiem, który może poprawić teksturę, smak lub trwałość żywności. Występuje w mrożonkach (w tym w szpinaku Lean Cuisine, Karczochach i Panini z kurczaka), ale niektóre badania łączą składnik ze zmianami w jelitach i stanach zapalnych.
BHA (butylowany hydroksyanizol)
BHA jest syntetycznym przeciwutleniaczem, który zapobiega jełczeniu zjedzonych produktów. Znajdziesz go w chipsach ziemniaczanych i niektórych olejach roślinnych, a także w Chex Mix i Totino's Pizza Rolls. I zanim myślisz, że słowo "przeciwutleniacz" sprawia, że jest zdrowe, wykazano, że BHA jest rakotwórczy dla zwierząt. Dodatkowo jest zabronione w innych krajach.
Dwutlenek tytanu
Ten dodatek jest środkiem konserwującym, który utrzymuje świeżość produktów spożywczych i zapobiega "zbrylaniu się" produktu. Niektóre badania wskazują, że nanocząsteczki dwutlenku tytanu są "prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi". Jest to zarówno w babeczkach Lil Debbie Chocolate, jak i Totino's Pizza Rolls.
Azotan sodu
Shutterstock Ten przetworzony konserwant mięsny znajdziesz w takich produktach jak salami Oscar Meyer i wędlinach. Choć utrzymuje on świeże wędliny, niektóre linki naukowe w dużej mierze łączą się z rakiem jelita grubego - i przetworzonym mięsem - ogólnie biorąc ze zwiększonym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej i innych problemów zdrowotnych.
Olej sojowy
Shutterstock Ten popularny olej do smażenia - czasem uważany za lepszą alternatywę dla tłuszczów nasyconych - można znaleźć w śmietankach do kawy, w niektórych opakowanych opakowaniach i płaskich krążkach oraz w składnikach Cheez Its. Ale niektóre badania powiązały to z przyrostem masy ciała i stanem zapalnym.
Żółty 5 i 6
Pixabay Te barwniki spożywcze są zakazane w krajach takich jak Norwegia i Austria, a także związane są z alergiami, a także zmianami neurochemicznymi i behawioralnymi, szczególnie u zwierząt. FDA wymaga, aby firmy spożywcze opatrywały etykietami produkty, które je posiadają, aby ludzie, którzy są "wrażliwi" na barwniki, mogli uniknąć spożywania ich. Najlepiej pomijać Kraft Mac i ser, żelki i syrop karmelowy, jeśli się martwisz.
Ekstrakt z koszenili
Dzięki uprzejmości Starbucks Ten czerwony pigment (zwany także karminem) jest wytwarzany z zmiażdżonych robaków, które były podstawą niektórych napojów Starbucks. Testy laboratoryjne sugerują, że składnik jest nietoksyczny. Ale niektórzy ludzie mają na nie reakcje alergiczne. FDA wymaga, aby produkty zawierające ten składnik zawierały je na etykiecie. Nadal można go znaleźć w żywności, takich jak jogurty Yoplait.
Robaki
Joanna Kosinska / Unsplash Kolejny piękny wyróżnik z podręcznika Defects Levels: co 100 gram odsączonych grzybów w puszkach i co 15 gramów suszonych grzybów może mieć ponad 20 larw. Mniam.
Polisorbat 60
Polysorbate 60 to pogrubiający olej stosowany do nabijania pokarmów, takich jak budyń i desery żelatynowe, oraz utrzymywania gładkości sosów (jak: czekolada lub karmel). Można go również znaleźć w produktach kosmetycznych. FDA opisuje ją jako "mieszaninę eterów polioksyetylenowych mieszanych częściowych estrów stearyków i estrów palmitynowych bezwodników sorbitu i pokrewnych związków." Właśnie to, co chcieliśmy na deser, prawda?
Benzoesan sodu
Dzięki uprzejmości McDonald's Ten środek konserwujący znajdziesz w fast foodach, takich jak sos "Big Mac" McDonalda i zamrożenie Taco Bell. Czasami dodaje się ją do żywności w celu ochrony przed rozwojem bakterii, drożdży lub pleśni i jest GRAS w niewielkich ilościach.
Aspartam
Shutterstock Ten sztuczny, bezkaloryczny słodzik (znany również jako NutraSweet i Equal) jest jednym z najpopularniejszych na rynku. Znajdziesz go w sodzie dietetycznej, bez cukru Cool Whip, batonach bez cukru i bezcukrowych gumach. Problem polega na tym, że niektóre badania wiążą spożycie aspartamu ze zwiększonym poziomem głodu i przyrostem masy ciała.
Ftalany
Shutterstock Stosowany w przetwórstwie żywności i opakowaniach, ftalany mogą również przenikać do twoich ulubionych potraw. Składnik ten został nazwany zaburzaczem wewnątrzwydzielniczym ze względu na jego aktywność naśladującą estrogen w organizmie. Badania łączą go również z problemami reprodukcyjnymi i wadami wrodzonymi. Twoje posiłki w restauracji mogą być zablokowane. Jedno z badań opublikowanych w Environmental International wykazało, że ludzie, którzy jedzą, mają o 35 procent wyższy poziom ftalanu niż ci, którzy spożywają domowe posiłki.
Czerwony # 40
Shutterstock Znalezione w cukierkach, ciasto czekoladowe, zboża, ciastka, przekąski owocowe i więcej żywności, Red # 40 jest jedną z najczęściej używanych barwników spożywczych w kraju. Pochodzi z ropy naftowej, a niektóre badania sugerują, że barwnik jest "prawdopodobnie rakotwórczy".
Bromowany olej roślinny (BVO)
cpaulfell / Shutterstock Służy do utrzymywania aromatów cytrusowych na wierzchu niektórych napojów gazowanych i napojów dla sportowców (Mountain Dew ma w tym BVO). Ten dodatek do żywności, który zawiera brom - składnik opóźniaczy palenia - jest zakazany w Europie i Japonii.
