Niezależnie od tego, czy pijesz tylko na urodziny, czy wypijasz kieliszek czerwonego z kolacją każdej nocy, wchłonięcie tego nie jest jedynym sposobem na uzyskanie dawki resweratrolu. Gotowanie z winem nie tylko nadaje potrawom złożone smaki, ale także nadaje potrawie przeciwutleniaczy wspomagających odchudzanie. Chociaż tylko czerwone wino zawiera resweratrol (przeciwutleniacz przeciwdziałający starzeniu i utrzymaniu mięśni), zarówno burgund, jak i biali wykazują znaczne korzyści w zakresie taliowania. W rzeczywistości jedno z badań przeprowadzonych przez Oregon State University wykazało, że kwas elagowy, substancja chemiczna w ciemnoczerwonych winogronach, które można znaleźć w niektórych czerwonych winach, pomaga spowolnić wzrost komórek tłuszczowych i powstrzymuje rozwój nowych - a wszystko to poprawia metabolizm. A niemieckie badanie przeprowadzone przez University of Hohenheim ujawniło, że popijanie białego wina z umiarem może również pomóc w utracie wagi.
Jeśli nadal nie jesteś przekonany, że są wystarczająco dobre powody, aby rozpryskać trochę sauvignon na kolację, zastanów się: w przeciwieństwie do picia zbyt wiele kieliszków vino, gotowanie z rzeczy nie spowoduje brzydkiego kaca. A to dlatego, że ogrzewanie wina faktycznie zmniejsza zawartość alkoholu. W rzeczywistości, po 15 minutach gotowania rocznika, zawartość alkoholu spada o 40 procent. Po 4-5 godzinach spodziewaj się, że Twoje danie będzie praktycznie bezalkoholowe. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem vino, czy też samozwańczym koneserem wina, przed podaniem jedzenia i wina zapoznaj się z poniższymi wskazówkami.
Wybierz swoje wino ostrożnie
To, czy powinieneś wlać czerwony lub biały kolor do garnka zależy od tego, co gotujesz! Jeśli piekąsz czerwone mięso lub gotujesz czerwony sos na spaghetti, użyj młodego, mocnego czerwonego wina. Zdecyduj się na ziemistą, mocną czerwień podczas gotowania zupek pełnych warzyw lub warzyw. Jeśli wymyślasz sos śmietanowy lub gotujesz z owocami morza, dróbem, cielęciną lub wieprzowiną, idź na suchą biel. To samo odnosi się do zupy na bazie warzyw. A na deser zawsze wybieraj słodkie białe wino lub słodkie wino wzmacniane, aby polepszyć współczynnik lizania palcami ostatniego kursu. Ale cokolwiek robisz, nie wybieraj win do gotowania od takich marek jak Holland House! Zazwyczaj są one zanieczyszczone dodatkami ton sodu, co może zmniejszyć współczynnik zdrowotności twojego dania.
Nie gotuj z winem, nie pijesz
Znasz to wino, rozważałeś przeorganizowanie? Nie gotuj z nim. Jeśli nie lubisz tego popijać, nie spodoba ci się, jak to smakuje. Pomimo tego, co słyszałeś, smaki nie poprawią się po ugotowaniu. W rzeczywistości gotowanie może zaostrzyć wszelkie smaki mniejsze od gwiazd. Bądź uważny przy zbieraniu mikstury i zawsze wybieraj wino, które znasz i kochasz. To gwarantuje, że nie będziesz chciał wrzucić naczynia do kosza razem z tym żałosnym pinot grigio.
POWIĄZANE: 18 win do utraty wagi
Użyj go jako marynaty
Jeśli zamierzasz robić mięso na kolację, najpierw zastanów się nad tym, czy będzie to wino. Wino zawiera garbniki, które pomogą przełamać wytrzymałość białka. Dodatkowo, kwasowość twojego vino pomoże zrównoważyć tłuszcz i tłuszcz z mięsa podczas dodawania wilgoci, co może zapobiec suchemu, bezbarwnemu obiadowi. Jeśli zamierzasz przyrządzić mięso lub stworzyć komplementarny sos z odrobiną wina, nie używaj płynu, który nasącza niegotowane mięso. Może zawierać szkodliwe bakterie! Zamiast tego unikaj chorób przenoszonych przez żywność, oszczędzając świeże wino do pieczenia lub gotowania sosu.
Know When To Pour
W zależności od wybranego koloru wina, ilość czasu, który powinien spędzić na gotowaniu na palniku, jest różna. Jeśli zdecydujesz się ugotować lekkie naczynie z białymi produktami, nie zostawiaj go na kuchence tak długo, jak z czerwonym. Wina czerwone są zwykle gotowane dłużej, aby poprawić głęboki rubinowy odcień.
Aby uzyskać optymalne rezultaty, nie dodawaj alkoholu do potrawy tuż przed podaniem. Spowoduje to, że Twój kurczak będzie smakował jak kieliszek vino. Zamiast tego pozwól, aby wino gotowało się razem z jedzeniem. Pomoże to zintensyfikować gamę smaków. Jeśli masz ochotę na potrawę, potrzebujesz dodatkowej porcji, poczekaj 10 minut, zanim ją dodasz, ponieważ twój rocznik potrzebuje czasu, by uświetnić swoją potrawę swoją magią.
-I jak dużo
Tak jak ważne jest, aby wiedzieć, kiedy nalewać vino, ważne jest również, aby zrozumieć, jak dużo rzeczy powinieneś pluć. Do zup, dodaj dwie łyżki wina na filiżankę rosołu; w przypadku sosów użyj jednej łyżki stołowej na filiżankę sosu; dla sadów użyj dwóch łyżek stołowych na filiżankę; a na mięso i gulasz, użyj ćwierć kubka za funt. Wystarczająco łatwe!
