Do tej pory prawdopodobnie słyszałeś o probiotykach - dobrych bakteriach, które odgrywają istotną rolę we wszystkim, od utrzymania nastroju po utrzymanie ciężaru. A jak mogłeś nie ?! Wygląda na to, że są ostatnio wszędzie - i to nie tylko w alejce greckiej i fermentowanej żywności. Wyhodowane w laboratorium szczepy probiotyków pojawiają się w takich rzeczach jak super-słodkie lody i sok z dodatkiem cukru. Te produkty są doskonałymi przykładami nauki, która poszła nie tak i, szczerze mówiąc, jest to trochę ironiczne.

W wielu badaniach stwierdzono, że dieta bogata w produkty cukrowe wiąże się z wysokim odsetkiem złych bakterii do dobrych bakterii w jelicie. Może to powodować problemy zdrowotne, takie jak przyrost masy ciała, a nawet przedwczesny spadek umysłowy. Eksperci uważają, że problem wynika z tego, że cukier jest podstawowym źródłem paliwa dla grzybów i drożdży, które mogą podbijać i zabijać korzystne probiotyki.

To powiedziawszy, ważne jest, aby starannie wybierać źródła probiotyków, aby mieć pewność, że uzyskasz największe zyski, jeśli chodzi o sfermentowane produkty spożywcze. Aby pomóc Ci w wypełnieniu koszyka spożywczego odpowiednim wyborem, zidentyfikowaliśmy najlepszy i najgorszy produkt; uważają to za swój oficjalny Eat This, Not That! przewodnik po produktach probiotycznych. Potrzebujesz jeszcze więcej wskazówek na temat zdrowej żywności? Nie przegap tych 50 najlepszych porad zakupowych w supermarketach.

PIERWSZY, NAJGORSZY ...

1

Cukier z probiotykami

To może być świetnym zamiennikiem cukru w ​​porannej herbacie lub kawie, ale nie ma dla nas większego sensu, że łączą one korzystne dla brzucha bakterie ze źródłem pokarmu dla złych, rozszerzających talię bakterii. To tak, jakbyśmy pili kawę, pchając pigułkę nasenną - o co chodzi?

Suszone owoce probiotyczne

Suszone owoce na pewno brzmią jak świetny pomysł - w tym jest słowo "owoce" - ale jest to również na naszej liście 25 "zdrowych" nawyków, które mogą sprawić, że zyskasz na wadze. To dlatego, że suszone owoce łatwiej przejadać niż ich całe odpowiedniki. Dodatkowo zawierają mniej wody wypełniającej brzuszek, która pomaga Ci zaspokoić głód. Istnieją znacznie lepsze sposoby na zakradnięcie się do niektórych probiotyków przy użyciu sfermentowanych pokarmów.

Mieszanki do pieczenia z probiotykami

Chociaż wiele marek ciast i ciastek, które dodają probiotyki do ich mieszanek do pieczenia, są zdrowsze, nie zmienia to faktu, że są wypełnione cukrem. Plus, probiotyki mają bardzo słabą odporność na ciepło, wyjaśnia zarejestrowana dietetyk Lisa Moskovitz. Oznacza to, że prawdopodobnie mają bardzo mało zdrowych korzyści po przejściu przez piec.

Sok z probiotykami

Nie daj się zwieść tym wszystkim witaminom i owocom. Gdy coś zawiera 30 g cukru w ​​małej porcji 8 uncji, jest to przepustka!

Proszek białkowy z probiotykami

Nie, nie masz nawet jasności z proszkami białkowymi opartymi na roślinach! Twórcy za mieszanką brązowego ryżu i konopi na zdjęciu powyżej dodali do swojego produktu tonę syropu brązowego ryżu, co zwiększyło ilość cukru do 20 gramów na standardową porcję. Jeśli szukasz wegańskiego proszku białkowego z probiotykami - ale tylko 1 gram cukru - sprawdź proszek GoLean Protein Powder Kashi, dostępny na Amazon.com za 25 USD.

Lody probiotyczne

Nie daj się nabrać na to, że te lody są zrobione z pełnowartościowego mleka ekologicznego bogatego w wapń. Brio jest nie tylko wypełniony przeciwutleniaczami i probiotykami; jest również zapakowany w 16 gramów cukru na malutką porcję pół kubka! I to nie tylko ta marka jest bezużyteczna. Jakiekolwiek lody na rynku, które są opatrzone reklamą probiotyczną, prawdopodobnie będą zbyt słodkie, aby można je było włączyć do codziennej diety, ponieważ, cóż, to wciąż deser.

Probiotyczna ciemna czekolada

Badania pokazują, że czekolada jest rzeczywiście odpowiednim sposobem dostarczania probiotyków do brzucha, więc śmiało zjedz tę słodką przekąskę, jeśli jesteś zaintrygowany. Ale zanim wyłożysz dodatkową gotówkę, po prostu wiedz, że zwykła ciemna tabliczka czekolady może być równie korzystna. Niezależnie od tego, co zdecydujesz, obserwuj swój rozmiar porcji. Pomimo korzyści zdrowotnych czekolada nadal jest kaloryczna. Aby uzyskać bardziej pożywne posiłki, powinieneś ponownie je skontrolować, sprawdź te 20 zdrowych posiłków, które lepiej odżywiają się w standardzie!

Probiotyczne batoniki granola

Probiotyki są bardzo podobne do popsicles - nie radzą sobie dobrze w upale. Z tego powodu Udi dodaje probiotyczne koagulany Bacillus do ich lnu, migdałów, amarantu i batoników po ich upieczeniu. Ale pomimo lepszej metody pieczenia, nie można polegać na suchych przekąskach jako jedynym lub najlepszym źródle probiotyków, mówi Moskovitz. Dodatkowo, te konkretne batony mają 10 gramów cukru i zaledwie 2 gramy nasycającego błonnika, co nie jest najlepszym stosunkiem składników odżywczych, gdy próbujesz stracić tłuszcz z brzucha.

Siemię lniane z probiotykami

Chociaż typowa torebka z lnu kosztuje około 42 centy za uncję, odmiany probiotyczne sięgają około 1, 25 grama za uncję, czyli ponad trzy razy więcej! "Bądź ostrożny przy podejmowaniu decyzji o tym, jakie produkty probiotyczne kupić", ostrzega Sarah Koszyk, MA, RDN, założycielka rodziny. Jedzenie. Fiesta. "Jeśli producenci żywności pobierają więcej za produkt z powodu dodanych bakterii, może to być dobrym wskaźnikiem, że jest to bardziej chwyt marketingowy niż produkt z wieloma dodatkowymi korzyściami." Sugeruje, żebyś trzymał się zwykłego zmielonego lnu (to jest świetne oprócz płatków owsianych, smoothies i płatków na zimno) i dostać probiotyki gdzie indziej.

Manekiny z probiotykami

Jeśli szukasz przekąsek owocowych dla swojego malucha, zacznij od tych 22 najlepszych i najgorszych przekąsek owocowych. Nie znajdziesz Tiny Little Duck na liście. Mimo że są wytwarzane bez dodatku cukrów lub konserwantów i są całkowicie organiczne, twoje dziecko nadal będzie spożywać więcej szkodliwego dla zdrowia cukru niż probiotyki wzmacniające brzuch.

TERAZ, NAJLEPSZE ...

11

Kefir

Pomyśl o kefirach - popularnych w Europie Wschodniej, ale rosnących w prominentnych krajach - jako cierpki, bardziej płynny jogurt. To, co sprawia, że ​​kefir jest tak wspaniały dla twoich jelit, to to, że zawiera zwykle co najmniej 10 żywych i aktywnych szczepów bakterii w porównaniu do większości jogurtów, które zwykle mają trzy. A Lifeways Veggie Kefir, który podaje pełną porcję warzyw w każdym pojemniku, nie jest wyjątkiem. "Produkt zawiera 12 różnych szczepów probiotycznych, a także wysokie dawki - ponad 10 miliardów" - mówi Koszyk. Bonus: "Ponieważ kefir ma mniej cukrów mlecznych niż zwykłe mleko, wiele osób, które nie tolerują dobrze mleka, może wypić kefir bez problemu." Każdy z nich ma 110 kalorii i 15 gramów cukru, co jest nieco zawyżone, więc nie powinieneś ich codziennie pić.

Miso

Eden Foods łączy soję i jęczmień, a następnie poddaje je tradycyjnemu procesowi fermentacji koji, aby uzyskać słoną i gęstą pastę miso, której klienci nie mają wystarczająco dużo. Dodaj rzeczy do zupy, użyj go jako alternatywę przyprawową do soli lub sosu sojowego, lub zwinąć rękawy i użyć go do przygotowania sosu sałatkowego. Wystarczy połączyć 1 łyżkę octu z sherry z 3 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i 1 małą łyżeczką pasty miso w dużej misce. Przełóż mieszaninę na łóżku zieleni i ciesz się. Tak prosty! Możesz odebrać torbę z naszego miso na Eden Foods na Amazon.com za 13, 75 $.

Jogurt grecki lub islandzki

Najpopularniejszy probiotyk, jogurt, powstaje przez dodanie do pasteryzowanego mleka dwóch szczepów bakterii: Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus. Mleko zagęszcza się z kwasu mlekowego wytwarzanego przez bakterie, stając się kremowym produktem, któremu ufasz, budując mięśnie. Ale chociaż większość islandzkiego i greckiego jogurtu może być zaufanym źródłem białka, nie wszystkie dostarczą probiotyków. Niektóre produkty poddawane są obróbce cieplnej po fermentacji, która zazwyczaj zabija większość korzystnych aktywnych kultur, dlatego należy sprawdzić etykietę wyrażenia "żywe kultury aktywne". Pamiętaj też, aby unikać tych z dodatkiem cukrów, które Zrób więcej dla złych bakterii niż dla dobra. Jesteśmy wielkimi fanami Smari Organic Icelandic Yogurt, które można kupić za 1, 72 $ na Amazon.com.

kapusta kiszona

"Kapusta kwaszona to naturalnie fermentowana żywność, która zawiera mikroorganizmy bakterii Lactobacillus, które tłumią złe bakterie w jelitach i pozwalają kwitnąć korzystnej florze jelitowej" - wyjaśnia ekspert od żywienia Nikki Ostrower. "Pomaga to zmniejszyć objawy zespołu jelita drażliwego, takie jak gaz, wzdęcia i niestrawność. Ponadto kwaśny smak w fermentowanej żywności to kwasy organiczne, które pomagają probiotykom naprawdę zadziałać. "Lubimy organiczną surową kapustę z kiszonych planety. Możesz go kupić na Amazon.com za 9, 95 $.

Kimchi

Kimchi to azjatycka fermentowana potrawa wegetariańska, przygotowywana z kapusty, rzodkiewki i scallionów. Ten charakterystyczny czerwony kolor pochodzi z wytrawnej pasty z czerwonej papryki, solonych krewetek lub proszku z wodorostów. Unikalne szczepy znalezione w kimchi nie tylko uleczą twoje jelito, ale mogą również pomóc ci zachować szczupłą sylwetkę. Naukowcy z Kyung Hee University w Korei wywołali otyłość u szczurów laboratoryjnych, karmiąc je dietą wysokotłuszczową, a następnie karmiąc jedną z nich Lactobacillus brevis, szczep kulturowy znaleziony w kimchi. Probiotyk zahamował wywołany dietą wzrost przyrostu masy ciała o 28 procent! Lubimy koreańskie kimki firmy Pickled Planets, które są dostępne za 11, 99 $ na Amazon.com.

piwo

Brewskis nie powinien być głównym źródłem probiotyków, ale fermentowane produkty spożywcze i napoje alkoholowe, takie jak piwo, przynoszą umiarkowane korzyści. Witaminy z ziaren jęczmienia wytwarzane przez piwo przeżywają proces fermentacji i filtracji i mogą prowadzić do dobrego cholesterolu i zmniejszenia tworzenia się skrzepów krwi. Jesteśmy fanami Amstel Light, ponieważ ma tylko 95 kalorii. Dlatego nazwaliśmy go jednym z tych 15 najlepszych piw jasnych w Ameryce.

Oliwki

Solone oliwki solankowe przechodzą naturalną fermentację, a bakterie kwasu mlekowego występujące naturalnie na oliwce nadają tym owocom charakterystycznego smaku. Dwa szczepy żywych kultur, Lactobacillus plantarum i Lactobacillus pentosus, zostały wyizolowane z oliwek, a L. plantarum wykazuje ogromny potencjał dla uzyskania tego płaskiego żołądka, na którym jesteś. Ten fermentowany szczep może zrównoważyć błędy jelitowe i zmniejszyć wzdęcia, szczególnie u osób z zespołem jelita drażliwego, wynika z badań opublikowanych w American Society for Clinical Nutrition. Lubimy smakową zapakowaną odmianę, jak na zdjęciu powyżej, ponieważ możesz zabrać je ze sobą na szybką i zdrową przekąskę. Kup pakiet 10 za 14, 97 $ z witryny Amazon.com.

Fermentowane pikle

Ogórki to kolejna klasyczna opcja fermentowana-wegetariańska. "Ale ważne jest, aby odróżnić, że nie wszystkie marynowane warzywa są fermentowane", mówią dietetycy Willow Jarosh MS, RD i Stephanie Clarke, MS, RD, współwłaściciele C & J Nutrition. "Aby uzyskać korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sfermentowanych produktów spożywczych, należy upewnić się, że marynowane warzywa, które jesz, są w rzeczywistości sfermentowane - i nie tylko marynowane." Przygotuj własne sfermentowane marynaty i inne warzywa w domu za pomocą startera, soli, i wody lub spróbuj naturalnie sfermentowanych pikli Kruegermanna. Na Amazon.com są 8 USD.

Pewne serki

Dla jasności: nie wszystkie sery z domieszką zawierają probiotyki lub korzyści, jakie oferują inne produkty fermentowane. Ale wanny Good Culture są wypełnione żywymi i aktywnymi kulturami, a występują w różnych słodkich i pikantnych smakach, takich jak pomidor, oliwa i czarna jagoda açaí chia. Chociaż produkty mleczne są pakowane z wolno trawiącym białkiem i wykazano, że zwiększają wchłanianie probiotyków, to nie czyni tego produktu wyraźnym zwycięzcą lub przegranym. "Twarogowy jest zwykle bogaty w sód - i ta linia nie jest inna - więc ludzie z podwyższonym ciśnieniem krwi mogą chcieć go pominąć. Osoby, które łatwo się rozrastają, a także te, które mają nietolerancję laktozy, również powinny je przekazywać "- radzi Koszyk. The Bottom Line: To jest na tyle zdrowe, aby być jedzeniem tego! ale nie dopuść do tego, aby był to twój jedyny probiotyk, chyba że pozostała część twojej diety ma stosunkowo niską zawartość soli.

Ser na bazie kefiru

Jeśli jesteś miłośnikiem serów z nietolerancją laktozy, możesz wybrać dla siebie kefirową, kruchą sałatkę. Kefir, cierpki napój o smaku kwaśnego, wyprodukowany ze sfermentowanego mleka krowiego, jest w 99% wolny od laktozy i zawiera 12 kluczowych kultur, które zapewniają zdrowy, szczęśliwy brzuch. "[Produkty takie jak te] są minimalnie przetworzone i są dobrym źródłem wapnia. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest to zły sposób na wprowadzenie niektórych probiotyków "- mówi Koszyk

Ciemna czekolada o niskiej zawartości cukru

Ciemna czekolada to jak zdobycie superbohatera i pomocnika w jednym barze. To dlatego, że okazało się, że jest źródłem prebiotyków i probiotyków. Prebiotyki są źródłem pożywienia dla drobnoustrojów w jelitach, które przekształcają cukierki w związki przeciwzapalne, odkryli naukowcy z American Chemical Society. A probiotyczne robaki skolonizują twój brzuch, aby pomóc w trawieniu i wzmocnić twoje brzuchy, abyś mógł naprawić nieurodzajne jelita. Powód? Czekolada jest faktycznie uważana za sfermentowany produkt spożywczy. Aby czerpać korzyści, badacze ACS zalecają zawartość kakao 70 procent lub więcej. Lubimy Alter Eco Dark Blackout 85% Organic Cacao, czyli 5, 50 USD na Amazon.com.

Tempeh

Często będziesz widzieć tempeh jako wegańską alternatywę dla bekonu - i uwierz nam, że jest o wiele lepiej dla twojego jelita. Tempeh to sfermentowany produkt sojowy z drożdży, który ma mięsisty, delikatny kęs o neutralnym smaku; to otwarte płótno na wszystkie twoje ulubione przyprawy. Oprócz korzyści dla brzucha, 3-uncjowa porcja tego tempeh opartego na ziarnie oferuje 16 gramów białka i 6 procent zalecanego wapnia dziennie.