Podczas gdy omijanie hamburgerów z wołowiną i grillowanie niektórych warzywnych kebabów wydaje się świetnym pomysłem na talię, grillowanie produktów może siać spustoszenie w twoim zdrowiu. Odkryliśmy najważniejsze powody, dla których powinieneś zastanowić się, rzucając warzywa na gorący grill. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie one są.

Zabierzesz ich do karcinogennego chipsa

Okazuje się, że pozwolenie wegetarianom na zbyt późniejsze zwęglenie na grillu powoduje wyczerpanie się składników odżywczych, które powodują tłuszcz, a zamiast tego naraża je na działanie benzodrenu - substancji rakotwórczej obecnej w dymie papierosowym!

Wcielasz je w olej zapalny

Jakby to nie było wystarczająco przerażające, mycie warzyw z olejem przed rzuceniem ich na barbie zabija również ich składniki odżywcze. W rzeczywistości naukowcy z Mount Sinai Medical odkryli, że produkty gotowane w wysokich temperaturach zawierają wysokie poziomy produktów końcowych o wysokiej glikacji w diecie (AGEs) lub glikotoksyny, które powodują zapalenie - prekursor przyrostu masy ciała, cukrzycy i chorób serca. Ponieważ mięso o wysokiej zawartości tłuszczu i białka są bardziej podatne na rozwój AGEs, dodanie oleju do warzyw przed grillowaniem może podnieść ich poziom AGEs, zgodnie z badaniem z 2010 roku opublikowanym w Journal of the American Dietetic Association .

Zjedz to! Wskazówka:

Ale nie musisz jeszcze rezygnować z letnich grillów.

Zgodnie z badaniem w Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics, gotowanie w niższych temperaturach i umożliwienie obiadu na grilowanie przez krótszy czas - a nawet dementowanie warzyw w kwasowych składnikach takich jak ocet i sok z cytryny! - może poważnie zmniejszyć liczbę AGE, na które jesteś narażony. Jeszcze lepiej, unikaj tych błędów związanych z grilowaniem i sabotuj swoje tłuste warzywa w talii i zastanów się, czy nie jesz na surowo, aby w pełni czerpać korzyści z walki z zapaleniem.

Zamiast tracić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, po upieczeniu skropić papryką i cebulą w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Aby zagwarantować, że przyprawia Cię o upał w tym sezonie, kupuj te 30 najlepszych produktów przeciwzapalnych.