Prawie wszystko, co jest serwowane, to danie mięsne, a kilka opcji, które są przyjazne dla wegetarianów, jest zwykle rzeczą, której chcesz uniknąć, jeśli chcesz schudnąć (jak chipsy i mayo-laden slaw). Aha, i nie zapominajmy o tych brzydkich imprezowiczach pytających, dlaczego nie próbowaliście hamburgerów "ah-mazing" - nawet jeśli wiedzą, że jesteście wegetarianami. Tak denerwujące!

Ale to nie znaczy, że musisz zrezygnować z letniej zabawy, by pozostać szczupłą lub zdrową. Niezależnie od tego, czy jesteś gościem czy gospodarzem, nasze wypróbowane i przetestowane wskazówki pozwolą Ci się ukryć. Zastanów się nad tym jako przewodnik przetrwania dla wegetarian.

GDY TY JESTEŚ HOSTEM

Następnym razem, gdy przekręcasz wegańskie hamburgery i mięsożerne faworytki dla swoich gości, wyrzuć też trochę warzyw na ruszty. Przygotowywanie całego posiłku na jednej powierzchni jest nie tylko mniej intensywne, co ułatwia komunikację z gośćmi, ale także przyjemny sposób na zmieszanie bez dodawania zbędnych kalorii do twojego talerza - szczególnie, gdy grillujesz najlepsze warzywa utrata wagi!

Jeśli jednak nie podoba ci się, by wystawić swoje produkty na barbie, dostaniemy je: grillowanie warzyw nie jest tak proste, jak pieczenie ich w piekarniku. Aby zmaksymalizować smak i konsystencję, każde warzywo wymaga specyficznego leczenia, ale nie pozwól, aby cię onieśmielał. Oto Twój plan gry w grilla:

Szparag

Ciepło: wysokie
Czas: 10 minut

Przytnij dolny cal z włóczni i wrzuć dużą ilość oliwy z oliwek, soli i czarnego pieprzu. Aby zapobiec przetaczaniu się szparagów i ich przesuwaniu, ustaw grupy od sześciu do ośmiu włóczni i prowadź szaszłyki przez górny i dolny koniec. Grilluj na dużym ogniu, obracając raz, na trzy do czterech minut na stronę, aż lekko zrumieni się i będzie delikatny przez całą drogę. Szparagi bardzo szybko zmieniają się z miękkich na mączne, więc uważnie je obserwuj.

2 - 3

Brokuły i kalafior

Ciepło: niskie
Czas: od 10 do 15 minut

Jeśli podoba Ci się brokuł lub kalafior al dente, po prostu przełóż główki na mniejsze kwiatuszki, przetrzyj je oliwą, skew je i grilluj na małym ogniu przez 15 minut. Ale jeśli chcesz, aby różyczki były delikatne od łodygi do główki, musisz je najpierw zblednąć. Zagotuj garnek z wodą, wrzuć duże kawałki (lub oba) i gotuj przez 3 minuty. Odcedź i spłucz zimną wodą przez 30 sekund. Grillować na małym ogniu na szaszłykach, w koszu do grillowania lub bezpośrednio na ruszcie, aż lekko zwęglone i delikatne, około 10 minut. Kalafior jest niesamowicie wcierany w curry w proszku, podczas gdy brokuły po prostu potrzebują oliwy z oliwek przed i starty z parmezanu i soku z cytryny po zejściu z kratek.

Marchew

Ciepło: niskie
Czas: 20 minut

Umyć i obrać marchewkę; jeśli marchewki są gęste, połóż je na pół. Toss z oliwą z oliwek, solą i pieprzem (kminek i kolendra to także doskonałe przyprawy marchewkowe). Umieść bezpośrednio na ruszcie i grilluj na małym ogniu przez około 20 minut. Grillowana marchewka również dobrze smakuje z sosami. Chcesz spróbować? Posmarować butelkowanym teriyaki z niską zawartością sodu lub hoisin na końcu grillowania. Zachowaj szczotkowanie z sosem przez ostatnie 10 minut gotowania, inaczej słodki sos spali się, zanim marchew będzie miękka.

Bakłażan

Ciepło: wysokie
Czas: od 8 do 10 minut na plastry, 15 minut na cały bakłażan

Niezależnie od tego, czy używasz mniejszego japońskiego bakłażana, czy ciemniejszego, większego włoskiego bakłażana, pokrój go na półtorej tury, przykryj cienką warstwą oleju i dopraw solą i pieprzem. Grilluj na dużym ogniu przez cztery do pięciu minut z każdej strony, aż lekko zwęglone i zmiękczone, w przypadku dipów i puree grillować bakłażany przez około 15 minut, aż skóra zostanie zwęglona, ​​a miąższ bardzo miękki.

Cebule

Ciepło: średnie
Czas: od 6 do 10 minut

Krążki cebulowe mogą przejść bezpośrednio na grill, ale z pewnością stracisz co najmniej jedną czwartą swojego produktu w ogniu. Zamiast tego obieramy cebulę i kroimy na kawałki o wielkości ¼ ", szpikulce z wykałaczkami, aby zabezpieczyć plasterki i grillować na średnim ogniu przez trzy do czterech minut z każdej strony, aż będą miękkie i rumiane. Jeśli chcesz głęboko cebulkowaną cebulę, odwróć ciepło w dół i grillować cebulę do 10 minut na stronę.

Ziemniaki

Ciepło: średnie
Czas: 15 minut na kliny lub plastry, 30 do 40 minut dla całych ziemniaków

Grillowane ziemniaki najlepiej spożywać na parze, a następnie gotować na ruszcie. Gotuj je w dużym garnku z wrzącą wodą, aż stanie się delikatny, około 10 minut, a następnie odcedź. Pokroić w plasterki lub kliny i natrzeć olejem, solą i pieprzem. Grillować na średnim ogniu, obracając, przez około 15 minut, aż będzie brązowy i chrupiący. Aby uzyskać niesamowity "pieczony" grillowany ziemniak, nakłuć całe ziemniaki russet widelcem, owinąć folią i umieścić bezpośrednio w gorącym węgle z ognia drzewnego (lub na ruszcie z grilla gazowego). Grill, obracając je o 45 stopni co 10 minut lub tak, przez 40 minut, aż będzie bardzo miękki.

Cukinia

Ciepło: wysokie
Czas: od 6 do 8 minut

Stracisz małe rundy poprzez kraty, więc najlepiej jest pokroić cukinię wzdłużnie na deski o grubości ¼ c. Ułóż je pod kątem 45 stopni na ruszcie, aby zmaksymalizować karmelizację. Grilluj na dużym ogniu, obracając, na sześć do ośmiu minuty Te same zasady obowiązują dla letniego squasha.

KIEDY JESTEŚ GOŚCIEM

Przestrzeganie określonej diety sprawia, że ​​imprezy i kolacje w domach przyjaciół stają się trudniejsze - bez względu na porę roku. Ale przy odrobinie planowania możesz sprawić, żeby działało; Oto Twój trzyetapowy plan gry:

RSVP Smart

Kiedy jesteś gościem, masz mniejszą kontrolę nad menu, więc upewniając się, że dobrze się bawisz i nie głodujesz, zaczynasz od inteligentnego RSVP. Kiedy powiesz gospodarzowi, że chcesz przyjechać na grilla, wspomnij, że jesteś wegetarianinem. Nawet jeśli gospodarz zapewnia, że ​​będzie dużo do jedzenia, zaproponuj przyniesienie jednej lub dwóch potraw. Większość osób goszczących duże imprezy chętnie przyjmuje dodatkowe posiłki.

Dostarcz coś do wypełnienia

Jasne, przyniesienie łóżka zieleni jest wspaniałe, ale jeśli będzie to jedyna rzecz, którą można zjeść na imprezie, to życzysz sobie, aby przyniosłeś coś więcej. Jeśli możesz wnieść tylko jedną potrawę, zagraj w nią bezpiecznie, przynosząc zamiast niej pełnoziarnista sałatkę z makaronem. Do mieszanki wrzuć także dużo fasoli i warzyw pełnych warzyw, takich jak szpinak, papryka, pomidory, marchew, brokuły i ogórki. To podnosi zawartość błonnika i białka, które utrzyma brzuch w całości, a dłoń wyjdzie z czaszy.

Graj w nią fajnie

Ktoś zada ci pytanie, dlaczego nie spróbowałeś żeberek ani cheeseburgerów, żeby do nich nie doszło, ale nie pozwól, żeby ci się udało. Chociaż możesz być pasjonatem powodów, dla których jesteś wegetarianinem, beztroskie grillowanie nie jest miejscem, w którym możesz podzielić się tymi poglądami. Odpowiedz, mówiąc, że boczne naczynia wyglądały zbyt dobrze, by je przepuścić, a teraz jesteś wypchany lub po prostu zmienić temat. I bez względu na wszystko, trzymaj się swoich pistoletów; jeśli nie jadłeś mięsa od lat, nie poddawaj się, ponieważ gość imprezowy zmusza cię do "po prostu jednego ugryzienia". To nie jest tego warte.