Tutaj w Eat This, Not That!, musimy zgodzić się z Hershey's: Naprawdę nie ma złego sposobu na zjedzenie Reese'a. Ale kładziemy nacisk na żywność o dużej zawartości składników odżywczych, która stanowi największą część naszej codziennej diety. Tutaj są witaminy i składniki odżywcze! Nie ma nic złego w tym, że pieczenie zamiast smażenia jest zdrowsze, ale inne sytuacje związane z przygotowaniem jedzenia są trudniejsze w nawigacji: czy lepiej jest gotować na parze lub jeść surowe marchewki? Obrać skórkę z ogórka lub zjeść? Wrzucić stare kiwi lub je uratować?

Odpowiedzi na te pytania i inne nie zawsze są oczywiste lub konwencjonalne, ale są zdecydowanie dobre i złe sposoby - przynajmniej jeśli chodzi o odżywianie - aby konsumować jedzenie.

Skórę kiwi i rzucić zbyt szybko

Może być brązowa i rozmyta, ale nie pozwól, aby cię to zniechęciło. "Skóra owoców kiwi zawiera błonnik obniżający cholesterol, przeciwutleniacze i witaminę C wzmacniającą układ odpornościowy" - mówi Lisa Moskovitz, RD, założycielka The NY Nutrition Group. Podobnie jak twoje płukanie brzoskwini lub gruszki, aby zmniejszyć narażenie na pestycydy i chemikalia, mycie kiwi jest niezbędne, jeśli masz zamiar zagryźć.

Bardziej zaskakujące wiadomości na temat tego małego zielonego owocu: kiwi zawierają aktynidynę, enzym rozkładający białko, co czyni je doskonałym środkiem zmiękczającym mięso. Zamiast rzucać starszymi kiwi, użyj ich do pocierać obie strony steku lub drobiu, a następnie przenieś mięso do worka Ziploc na 20 minut, aby dać mu czas na wchłonięcie soków i ich rozbicie.

Wyrzucasz nasiona arbuza

Może wydawać się dziwne, że sugerujemy, żebyś jadł coś, co większość ludzi wypluwa, ale wysłuchaj nas. "Nasiona arbuza są doskonałym źródłem magnezu i cynku (które mogą pomóc w walce z przeziębieniem) oraz dobrym źródłem białka i żelaza" - mówi Moskovitz. Jeśli jesteś zaintrygowany, ale nie wiesz, jak jeść nasiona, mamy cię przykrytego: wymieszaj je sokiem z limonki i chili w proszku (do smaku) i piecz w piekarniku w taki sam sposób, w jaki przygotowujesz nasiona dyni. Smakują świetnie zmieszane z sałatkami. (Aby uzyskać więcej zdrowych pomysłów na chrupanie między posiłkami, sprawdź naszą listę dobrych przekąsek na odchudzanie).

Nie oszczędzaj liści brokułów

Chociaż podejście od nosa do ogona może być nieco trudne do przełknięcia, podejście od łodygi do korzenia jest nieco łatwiejsze do zaakceptowania i może przynieść znaczące korzyści dla zdrowia. Dotyczy to zwłaszcza brokułów. "Liście brokułów są bogatsze w beta-karoten niż łodygi i kwiaty" - wyjaśnia Moskovitz. Następnym razem, gdy przygotowujesz zieloną pożywkę, nie wyrzucaj ich! Zamiast tego upiecz je tak, jakbyś jadł chipsy. Zacznij od zmieszania ich z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Poprywaj je w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez pięć minut lub aż będą ostre. Zaczekaj, aż nieco się ochłodzą i odegnij. Mamy przeczucie, że ta przekąska sprawi, że żetony z Kale będą dla nich prawdziwe pieniądze.

Pokroisz swoje truskawki

To niewinny błąd - wszyscy robiliśmy to wcześniej - ale krojenie truskawek naraża ich na światło i tlen, które mogą rozbić cenną witaminę C! Choć może to być zła wiadomość, poprawka jest prosta: po prostu wrzuć je do ust! Aby wziąć jeszcze więcej witaminy C, naukowcy sugerują przechowywanie ich w lodówce. Lepiej słuchaj, jeśli chcesz jak największego wzmocnienia żywieniowego.

Jedz marchew surowe

Nie ma nic lepszego niż słodki, chrupiący chrupek świeżej marchwi, ale chrupanie tego pomarańczowego surowca warzywnego nie jest najlepszym sposobem na codzienną dawkę witamin. Według raportu International Food Research Journal, gotowanie pomarańczowego warzywa najlepiej zachowuje jego składniki odżywcze. Jeśli uczenie się tego było dla ciebie trochę szokujące, jest to zrozumiałe; wiele innych warzyw traci swoje rozpuszczalne w wodzie witaminy, gdy się je ugotuje. Aby dodać uderzenie smaku do gotowanej marchwi, odcedź i przenieś je do miski i wrzuć z mżem oliwy z oliwek i odrobiną pieprzu i suszonego rozmarynu.

Nie myjesz jabłek

Po raz dziesiąty z rzędu jabłka obładowane pestycydami znalazły się na szczycie listy Dirty List dla Dirty List w Environmental Working Group. Prawie każda próbka badanych jabłek wróciła pozytywnie na co najmniej jedną pozostałość chemiczną. Fuj! Jeśli chcesz zachować bezpieczeństwo, po prostu przesuwając owoce szybko pod kranem, nie zrobisz tego. Zamiast tego, zanurz jabłka w naczyniu z wodą na 10-15 minut, a następnie przepłucz je szybko pod bieżącą wodą, aby upewnić się, że są czyste.

Obieramy skórkę ogórka

Dla wszystkich tych, którzy nienawidzą używania obieraczki do warzyw, mamy dobrą wiadomość: jeśli usuniesz skórę ze swoich ogórków, pozbędziesz się składników odżywczych, takich jak błonnik i witamina A, które sprawiają, że warzywa zdrowa żywność, wyjaśnia Moskovitz. Sklejanie się ze skórą może również pomóc końcówce skali na Twoją korzyść. Włóknista skórka może pomóc zwiększyć uczucie sytości, podsycając wysiłki odchudzania. To wygrana-wygrana!

Wyrzucasz skórki owoców cytrusowych

"Podobnie jak większość owoców, skórki owoców cytrusowych zawierają czterokrotnie więcej włókien wypełniających brzuch niż miąższ w środku. Skóra jest tam, gdzie znajduje się większość flawonoidów zwalczających choroby, "wyjaśnia Moskovitz. Jedyny minus? Nie ma zbyt wielu zachęcających sposobów na zjedzenie tego. Najlepiej jest zetrzeć skórki - tak samo, jak zrobiłbyś to z serem - i przechowywać w plastikowej torebce w zamrażarce. W ten sposób przygotujesz przepis na skórkę pomarańczową lub cytrynową. Jeśli czujesz się nieco bardziej ryzykowny, spróbuj sam pocierać mięso cytrusowe. Oto jak: Sucha mandarynka lub skórka pomarańczowa w piekarniku 200 stopni F. Pozwól im ostygnąć, zanim uszczkniesz je bardzo drobno. Połącz 1/4 szklanki suszonych skórek z 2 łyżkami soli i łyżką czarnego pieprzu.

Możesz nawet uratować je w całości, aby wrzucić do wody spa następnego ranka. Wystarczy dodać peeling do dzbana z wodą i pić! Owoce cytrusowe są bogate w de-limonen, potężny związek znajdujący się w skórce, który pobudza enzymy wątrobowe, aby pomóc w wypłukiwaniu toksyn z organizmu i daje powolnym trzewiom kopnięcie, według Światowej Organizacji Zdrowia. To jeden z kluczowych kroków w naszym energetyzującym i odświeżającym, jednodniowym procesie detoksykacji.

Rzucacie łodygi

Chociaż może to być powszechne, nie ma powodu, aby odrzucić łodygę brokułów. Wierz lub nie, "mają więcej włókien niż koron" - mówi Moskovitz. "Są także dobrym kursem wapna wytwarzającego żelazo i kości". Aby uzyskać zdrową i łatwą przekąskę, pokrój łodygi w kawałki o wielkości zgryzowej i zanurz w hummusie. Lubimy odmianę Athenos Original, ponieważ jest produkowana z oliwą z oliwek zdrowej dla serca, a nie z olejem sojowym, jak inne marki. Łodygi stanowią również świetne uzupełnienie azjatyckich frytek i chrupiących sałatek.