Nie zaprzeczamy, że gotowanie jest "spożywanie tymianku". (Ha! Rozumiecie?) Wielu z nas robi to dwa do trzech razy dziennie i według najnowszych szacunków Amerykanie spędzają około sześciu godzin tygodniowo na rąbaniu, prażeniu i fastrygowaniu - co jest dużo, choć warte swojej ceny.
Do tej pory prawdopodobnie słyszałeś o wielu korzyściach płynących z domowego jedzenia. Nie tylko mają mniej kalorii, cukru i sodu, ale też częściej nie zawierają dodatków i chemikaliów. Gotowanie w domu daje również możliwość uzyskania większej ilości kalorii, co jest ważnym aspektem przycinania zdrowego stylu. Jednym z najprostszych sposobów na zrobienie tego? Dodaj świeże zioła, takie jak kolendrę, bazylię i szałwię do swoich potraw. To nie tylko niski i niedrogi sposób na utrzymanie zainteresowania kubków smakowych; to także łatwy sposób na wzmocnienie zdrowia i zapobieganie chorobom - szczególnie gdy używasz ich zamiast soli, cukru i nadmiaru tłuszczu.
Dlaczego właśnie mówimy świeże zioła? Podczas gdy zarówno suszone, jak i świeże zioła zawierają witaminy i przeciwutleniacze o właściwościach zdrowotnych, świeże warzywa mają większy odżywianie, według chińskich badań z 2011 roku, co czyni je godnymi zakupu - zwłaszcza, że można zdobyć cały buszel świeżych ziół mniej niż 3 USD! Martwisz się, że nie zużyjesz wszystkich świeżych rzeczy, zanim zrobi się źle? Pokroić resztki ziół i wrzucić je do tacy na lód z oliwą z oliwek. W ten sposób możesz po prostu wyskoczyć z kostki i wsypać ją do rondla lub naczynia do pieczenia następnym razem, gdy chcesz zrobić sauté lub pieczone danie.
Gotowy do gotowania? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak korzystać z najpopularniejszych świeżych ziół i dowiedzieć się o ich korzyściach zdrowotnych! A jeszcze więcej sposobów, aby ugotować sobie drogę do zdrowszego życia, nie przegap tych 20 porad kulinarnych, które zmienią Twoje życie!
Bazylia
Cena: 2, 49 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: szwajcarski scyzoryk z sekcji zioła, bazylia ma przeciwutleniacz, antymutagenny, przeciwnowotworowy (hamuje tworzenie się guzów), przeciwwirusowe i właściwości przeciwbakteryjne. Wszystko to i przyjemny aromat i aromat do startu? Nic dziwnego, że to jeden z najpopularniejszych ziół kulinarnych na świecie!
Użyj go: zupy, gulasze, dania z pomidorów i jaj, sałatki i sos sałatkowy, i oczywiście dania włoskie, takie jak kurczak z Caprese na zdjęciu powyżej. Znajdź przepis i bardziej smaczne jedzenie w naszym raporcie, 17 kolacji pakowanych w białko.
Zjedz to! Wskazówka
Przechowuj bazylię w szklance wody na kuchennym blacie. Umieszczenie bazylii w lodówce może odbarwić liście, wynika z raportu Uniwersytetu Illinois.
Liście laurowe
Cena: 2, 50 USD / pakiet
Korzyści zdrowotne: Wykazano, że ekstrakt z liści laurowych lub laurus nobilis chroni przed drgawkami u szczurów, łagodzi rozstrój żołądka, zmniejsza stan zapalny w ranie, a nawet pomaga obniżyć poziom cholesterolu i kontrolować cukrzycę, zgodnie z raportem Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition .
Dotychczasowe badania wykazały, że właściwości lecznicze ekstraktu z liści mogą zmniejszać stan zapalny w obszarze rany.
Use It In: To leśne, słodkie, cytrusowe zioło daje zupę, gulasz i smażone dania nowe życie.
Zjedz to! Wskazówka
Liście laurowe są często używane do przyprawiania potraw, ale nie są przeznaczone do spożycia. Po ugotowaniu stają się dość sztywne, więc ryzykujesz zadławieniem lub porysowaniem przewodu pokarmowego, jeśli przypadkowo połkniesz. Eek! To powiedziawszy, pamiętaj, aby usunąć je z naczynia do serwowania przed kopaniem!
Szczypiorek
Cena: 1, 99 USD / pakiet
Korzyści zdrowotne: Częste spożywanie czosnku, cebuli i szczypiorku jest związane ze zmniejszonym ryzykiem raka przełyku i żołądka, zgodnie z National Cancer Institute w National Institutes of Health. Aby uzyskać więcej produktów spożywczych, które mogą przedłużyć życie, przeczytaj te 57 najzdrowszych produktów na świecie!
Użyj go: dłuższy, cieńszy kuzyn cebuli, jest najczęściej używany do aromatyzowania dipów, pieczonych ziemniaków i quesadillas.
Zjedz to! Wskazówka
W przeciwieństwie do liści laurowych, które są wykorzystywane do aromatyzowania żywności podczas gotowania, szczypiorek powinien być w ostatniej chwili dodatkiem do twoich potraw. Powód: upał zmniejsza ich pyszny, oniony smak.
Kolendra
Cena: 1, 49 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: Silne źródło karotenoidów, kolendry może pomóc chronić organizm przed uszkodzeniem komórek, które może prowadzić do chorób i chorób, takich jak rak. Wykazano także, że składniki odżywcze utrzymują zdrowe zęby, tkanki szkieletowe i miękkie oraz zapobiegają problemom z oczami, zgodnie z amerykańską National Library of Medicine.
Użyj go: Cilantro to więcej niż smaczny dodatek do guac, salsy i tacos. Jeśli jesteś wielkim fanem zioła, spróbuj go również w ryżu, sosach domowej roboty, sałatkach z frytkami i makaronem. Smakuje również mieszany ser śmietankowy i schłodzony na ciepłym bułce z pełnego ziarna.
Koper
Cena: 1, 99 USD / pakiet
Korzyści zdrowotne: To małe, rzadkie zioło może pomóc organizmowi w detoksykacji obcych związków, w tym substancji rakotwórczych, które są substancjami mogącymi wywoływać raka.
Użyj go w: daniach z ryb, jagnięciny i jaj, a także zupach i sałatce ziemniaczanej. (Podpowiedź: użyj octu lub jogurtu greckiego zamiast majonezu, aby utrzymać swoją sałatkę ziemniaczaną pożywną.)
Koper włoski
Cena: 2, 49 USD / funt
Korzyści zdrowotne: Liście kopru dostarczają witaminy C, błonnika nasycającego i potasu, minerału, którego większość Amerykanów nie ma wystarczająco dużo. Potas pomaga normalnie funkcjonować serce i nerki, dlatego bardzo ważne jest niedomówienie.
Use it In: Podczas gdy liściasta część kopru jest zwykle używana w daniach rybnych i zupach, cebulki (na zdjęciu powyżej) są zwykle spożywane na surowo w formie sałatki lub pieczone lub pieczone z daniami z kurczaka.
Trawa cytrynowa
Cena: 1, 50 USD / szt
Korzyści zdrowotne: to szaro-zielone zioło ma działanie przeciwzapalne i wykazano, że ma obiecujące działanie przeciwnowotworowe poprzez zmniejszenie żywotności komórek nowotworowych, wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie Chemico-Biological Interactions .
Use It In: azjatyckie przepisy na zupy, dania wietnamskie i tajskie, ryż, herbaty, sosy i marynaty.
Majeranek
Cena: 2, 50 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: Słodki majeranek, członek rodziny oregano, zawiera znaczną część mineralnego magnezu, co wiąże się z mniejszym ryzykiem wystąpienia nowotworów jelita grubego. Regularne spożywanie składników odżywczych może również zapobiegać osteoporozie i podwyższeniu ciśnienia krwi, według ekspertów University of Maryland Medical Center.
Użyj go w: potrawach z wołowiny i kurczaka, kiełbaskach, serach i pomidorach, zupach i potrawach z jaj.
Mennica
Cena: 1, 99 USD / pakiet
Korzyści zdrowotne: Nie tylko zioło może pomóc w trawieniu, woda z miętą jest domowym środkiem leczniczym do leczenia czkawki. To także potężna broń na utratę wagi. Działa poprzez pobudzenie enzymów trawiennych, które pochłaniają składniki odżywcze z pożywienia, zużywają tłuszcz i zamieniają go w użyteczną energię. Aby lepiej poznać zalety mięty, nie przegap tych 10 zaskakujących rzeczy, które mię do twojego ciała.
Użyj go: od napojów i sałatek po dania główne do deserów, istnieje miliony sposobów na użycie pachnącej mięty. Aby zobaczyć pyszną sałatkę z feta pokazaną powyżej, sprawdź te 25 arbuzów, które będziesz łaknąć,
Pietruszka
Cena: 1, 99 USD / pakiet
Korzyści zdrowotne: Kwercetyna, flawonoid, który pomaga organizmowi zwalczyć wolne od nowotworów rakotwórcze, jest bogata w pietruszkę.
Użyj go w: gulasze, zupy i dania z warzyw.
Oregano
Cena: 2, 50 USD za sztukę
Korzyści zdrowotne: Łyżka pokrojonego, świeżego oregano podaje około gramów i pół błonnika ochronnego serca i sześć procent dziennego żelaza, składnika odżywczego, którego wielu Amerykanom nie ma dość. Jest także silnym źródłem przeciwutleniaczy, naturalnych substancji, które mogą zapobiegać lub opóźniać uszkodzenia komórek, które powodują choroby przewlekłe, takie jak choroby układu krążenia, nowotwory i katarakty, zauważa National Center for Complementary and Integrative Health.
Używaj go: sałatki, zupy, omlety i quiche, sosy, dania z pomidorów, pizza oraz dania kuchni śródziemnomorskiej i meksykańskiej.
rozmaryn
Cena: 2, 50 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: Zdaniem ekspertów z University of Maryland Medical Center rozmaryn lub rosmarinus officinalis mogą hamować patogeny przenoszone przez żywność, takie jak listeria, a także
hamują wzrost guza poprzez zapobieganie komórkom nowotworowym - szczególnie w okrężnicy i replikacji piersi.
POWIĄZANE: 22 pokarmy, które mogą wpływać na ryzyko raka piersi
Użyj go w: ziemniaki, pieczone warzywa, ryby, wieprzowina, jagnięcina, drób i dziczyzna.
Zjedz to! Wskazówka
Rosemary jest bardzo ostry i może być przytłaczająca, jeśli użyjesz za dużo. Dodaj go oszczędnie do swoich przepisów!
szałwia
Cena: 2, 69 USD / szt
Korzyści zdrowotne: to lekko pieprzne, miętowe zioło jest wypełnione przeciwutleniaczami, flawonoidami i kwasami fenolowymi, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak udar i choroba niedokrwienna serca, które pochłaniają prawie 17 milionów amerykańskich zgonów rocznie.
Użyj go w: daniach z ryb, wieprzowiny i drobiu, warzywach, kiełbasach.
Estragon
Cena: 2, 50 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: Estragon może pomóc osobom z cukrzycą poprzez obniżenie poziomu insuliny i poziomu glukozy we krwi oraz zapobieganie podwyższeniu poziomu hemoglobiny glikozylowanej. Wykazano również, że przeciwdziała neuropatii cukrzycowej (rodzaj uszkodzenia nerwów) u myszy.
Use It In: To popularne wiosenne zioło, które ma lekki lukrecjowy smak, jest używane do aromatyzowania pieczonych kurczaków, łososia, cielęciny, jajek. fasola fava, szparagi i marchew. (Uwielbiam chrupiące pomarańczowe warzywa?) Nie przegap tych 20 przepisów na marchew na odchudzanie!). Również dobrze smakuje w domowych dressingach i marynatach, a także w przepisach inspirowanych kuchnią francuską.
tymianek
Cena: 2, 50 USD za pakiet
Korzyści zdrowotne: To bardzo aromatyczne ziele cytrynowe znane jest z silnej zawartości przeciwutleniaczy. Wykazano również, że atakuje bakterię o nazwie helicobacter pylori, która wchodzi do organizmu i atakuje wyściółkę żołądka, powodując owrzodzenie.
Użyj go: dania z ryżu, dania kuchni francuskiej, dipy, sosy, zupy, gulasze, zapiekanki, farsz i dania z drobiu.
Zjedz to! Wskazówka
Nie jedz leśnych łodyg! Wyciągnij pyszne liście, musisz najpierw określić, w którym kierunku się rozwijają, a następnie przesunąć grzbiet noża wzdłuż łodygi w przeciwnym kierunku.
