Jeśli jesteś fanem liściastych warzyw (które zostały pochwalone za jego ogromne korzyści dla zdrowia i utraty wagi), prawdopodobnie uwielbiasz, że jest teraz dostępny wszędzie od McDonalda do Starbucks. Jeśli jednak nie lubisz zieleni, jej wszechobecność może być wystarczająca do doprowadzenia cię do szaleństwa.

"W porównaniu z innymi zieleniami, jarmuż jest bardziej kruchy i ma bardziej wytrzymały ziemisty smak, więc ma sens, że niektórzy ludzie po prostu nie mogą tego tolerować" - wyjaśnia Jennifer Neily, MS, RDN z Neily on Nutrition. Jeśli należysz do tej kategorii, Neily sugeruje wybór szpinaku dla niemowląt, zielonego, który wydaje się bardziej delikatny i łagodny.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to porównać do jarmużu, nieoficjalnego króla nawy.

ODŻYWIANIE

W nowym badaniu Williama Patersona, w którym porównano 47 najlepszych produktów pożywienia z ilością składników odżywczych, jarmuż zajęła 15 miejsce, a szpinak ukradł 5 miejsce. Ale według Neily te odkrycia powinny być wykonane z przymrużeniem oka. "Mój kolega powiedział kiedyś, że najzdrowsza sałata to taka, którą naprawdę lubisz jeść - a to z pewnością odnosi się do jarmużu i szpinaku" - mówi Neily. "Obie rośliny zielone są bogate w luteinę i zeaksantynę, substancje fitochemiczne, które przeciwdziałają związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki i zaćmy. Poza tym obaj oferują porównywalne ilości odżywczych składników odżywczych, takich jak witamina A, fosfor i witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy. "Kubek do miseczki, szpinak pakuje więcej żelaza powodującego zmęczenie, wydzielając potas i kwas foliowy, prawdopodobnie dlatego, że lepiej radził sobie w studiować niż król jarmuż. Jednakże, jarmuż wciąż może pochwalić się dwukrotnie witaminą C. "Nie możesz się pomylić, jedząc jedno, " podsumowała Neily. Wybierz tę, którą wolisz.

PRZYGOTOWANIE

Wszechstronny to słowo, które może opisywać zarówno szpinak jak i jarmuż. Obie zielenie można dodać do szeregu potraw, od dań z jaj po tacos i napoje, takie jak soki i koktajle owocowe. Możesz nawet użyć szpinaku do zrobienia frytek w taki sam sposób, w jaki przygotowujesz odmianę jarmużu. Po prostu ułóż liście w odrobinę soli, pieprzu, czosnku w proszku i oliwy z oliwek i włóż je do nagrzanego piekarnika F na 325 stopni przez 12 minut.

KOSZT

Oba warzywa będą kosztować tyle samo zieleni. 5 uncji worek wstępnie umytego szpinaku dla dzieci kosztuje zwykle od 3, 29 USD do 3, 99 USD, a danie będzie wynosić tyle samo, co pudełko z jarmużem o tym samym rozmiarze.