Ta zimna zupa, od naszych przyjaciół z restauracji The Almond Eater, błaga o przytulny kominek, by usiąść i skręcić w kącie z odżywczą miską warzyw, piersi kurczaka i innych.

Składniki:

Bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu 4 c
4 c surowego jarmużu
1 c marchewki
6-8 czerwonych ziemniaków w plasterkach
2 piersi z kurczaka
8 ząbków czosnku, mielonych
1 żółta cebula, posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki włoskiej przyprawy
Sól i pieprz do smaku

Na porcję:
370 kalorii
8, 2 g tłuszczu (1, 2 g nasyconego)
140 mg sodu

Jak to zrobić:

Krok 1:

Rozmrozić kurczaka, pokroić w kawałki wielkości; sezon z włoską przyprawą. Ugotuj kurczaka na małej patelni nad płytą.

Krok 2:

Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej wielkości patelni; dodaj czosnek, cebulę i marchew.

Krok 3:

Spłucz jarmuż wodą, a następnie wrzuć do mieszanki.

Krok 4:

W średniej wielkości garnku dodać wodę i ugotować ziemniaki do miękkości. Podczas gdy ziemniaki gotują, dodaj bulion z kurczaka do patelni.

Krok 5:

Gdy kurczak i ziemniaki skończą gotowanie, dodaj je do mieszaniny bulionu z jarmużu i kurczaka (na dużą patelnię).

Krok 6:

Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając (i smakując) okresowo. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.