Prawdopodobnie zostałeś wychowany, by wierzyć w pozornie niewzruszone prawo żywienia: żółtka jaj prowadzą do zapasowej opony, rosnącego cholesterolu i gniazda ognia piekielnego. Nie powiedziano nam tylko, że żółtka są dla nas niezdrowe, ale korzyści zdrowotne partnera z przestępstwa - białego - zostały właściwie omówione. "Całe białko w bieli" - mówili, więc doszliśmy do wniosku, że żółtko jest po prostu złym bliźniakiem, prawda? Źle.
Teraz wiemy lepiej. A jeśli chcesz wiedzieć więcej, zepsuliśmy argumenty za dodaniem żółtek do jajek poniżej. A jeśli jesteś przekonany, aby dodać proste białko do codziennej rutyny, kiedy już skończysz, nie przegap okazji, aby dowiedzieć się, ile jaj należy zjeść następnego dnia w celu zmniejszenia masy ciała.
Yolks Have Choline
Żółtka zawierają mikroelementy zwane choliną, które w rzeczywistości spalają tłuszcz, utrzymując płynny metabolizm. Żółtko jest również bogate w witaminy z grupy B i aminokwasy, które pomagają budować i utrzymywać beztłuszczową masę mięśniową, co jest kluczem do utrzymania flab na dystans. Wszystkie te składniki odżywcze są również niezbędne do rozwoju mózgu.
Yolks Zawiera Satiating Healthy Fats
Jeśli kiedykolwiek poczułeś się głodny 30 minut po zjedzeniu omletu z jajkiem, to nie twoja wina. Jajko-białe danie to blada imitacja, jeśli chodzi o głaskanie. To dlatego, że żółtko jest nasycone sycącymi zdrowymi tłuszczami. Nic dziwnego, że badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą jajka jako poranny posiłek, zużywają mniej przez resztę dnia. (I tylko FYI, żółtka i białe zawierają taką samą ilość białka.)
Cholesterol Yolksa prawdopodobnie nie będzie odgrywał roli w twoim cholesterolu we krwi
Co do cholesterolu: Prawdą jest, że spożycie cholesterolu w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Limit dziennego cholesterolu został nawet usunięty z wytycznych dietetycznych w aktualizacji z 2015 roku. A duży zbiór dowodów pokazuje, że jaja bogate w cholesterol mogą rzeczywiście poprawić twój profil cholesterolu poprzez podniesienie poziomu HDL, czyli "dobrego" cholesterolu. Bierze nadmiar cholesterolu do wątroby, gdzie jest wydalany z organizmu, usuwając cholesterol z blaszki miażdżycowej, spowalniając jego wzrost i zmniejszając ryzyko zawału serca. Jeśli chcesz wyciąć jedzenie z diety, gdy obserwujesz poziom cholesterolu, naprawdę chcesz skupić się na przetworzonej żywności z dodatkiem cukru, ostrzega WebMD.
Żółtki są rzadkim źródłem dietetycznej witaminy D.
Kolejny powód do jedzenia całych jaj: są jednymi z nielicznych źródeł witaminy D, "witaminy słonecznej", która poprawia odporność, poprawia nastrój i wiąże się z niższym ryzykiem kilku nowotworów. Wskazówka dla profesjonalistów: Aby uzyskać jak najwięcej D, nie upiecz swoich jajek. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Food Chemistry, kiedy jaja zostały wymieszane, a następnie upieczone, pozostało tylko 39 do 45 procent ich witaminy D. Ale smażone lub gotowane jajka zatrzymają się w 82 do 88 procent.
Zjedz to! dla jajek
Jeśli chodzi o rodzaje żółtek do wyboru, czy zdezorientował cię pozorny kraniec opcji w alejce mleczarskiej? Czy jaja z chowu wolnowybiegowego są warte łowienia zamiast tradycyjnego? Zrelaksować się. Możesz zasadniczo zamknąć oczy i wskazać punkt. W badaniu z 2011 r. Dotyczącym drobiu stwierdzono, że jaja z chowu wolnowybiegowego nie różnią się pod względem odżywczym od jaj hodowanych w klatkach. (To mit, że będziesz spożywał hormony stresu wydzielane przez zestresowane kurczęta z klatkami - nie jest to poparte badaniami naukowymi). W rzeczywistości, jedyną zauważalną różnicą wśród badaczy z Poultry Science było wyższe poziomy beta-karotenu w jajach z wolnego wybiegu, co przyczynia się do ich żółtek o ciemniejszej barwie.
Największą różnicą w tych jajach jest leczenie samej kury. Jeśli interesuje Cię dobrostan zwierząt (i jaja bardziej smaczne), zalecamy wypróbowanie organicznych jaj na pastwisku. Dowiedz się, które marki lubimy w naszym podsumowaniu: 26 rzeczy, które musisz wiedzieć, zanim kupisz karton z jajami.
Jeśli chodzi o wybór odmiany, która jest "bez hormonów" - nie przejmuj się. USDA zakazała stosowania hormonów w jajach kurzych i mięsie od lat 50. XX w., Więc marki, które zawierają tę prostownicę, dosłownie marnują przestrzeń.
Aby nakłonić do pełnego dnia utraty wagi, spróbuj jednego z tych 25 pysznych przepisów na jajka, aby pozostać chudymi!
