"Zastanawiam się, co sprawia, że ​​Jell-O czerwony", moja przyjaciółka zastanawiała się głośno, gdy wlała trochę do ust. Wiedziała, że ​​moja odpowiedź prawdopodobnie sprawi, że po raz drugi zgodzi się ukończyć jej kubek galaretowatej mazi.

"Czy kiedykolwiek słyszałeś o robaku koszowym?" Zapytałem.

Mój przyjaciel skrzywił się iz wahaniem odpowiedział: "Nie, nie. Co to jest? I dlaczego jest w moim jedzeniu?

Szkoda, że ​​nie znałem odpowiedzi. Ale po godzinach pracy detektywistycznej i przeglądaniu siódmej edycji A Consumer's Dictionary of Food Additives przez Ruth Winter, MS, znam odpowiedź na to pytanie, a także wiele innych na temat żywności produkowanej fabrycznie.

Ale zanim przejdziesz do tego, co odkryłem, wiedz o tym: nie próbuję cię przestraszyć. Moim celem jest umożliwienie ci lepszego zrozumienia tego, co otrzymujesz, kupując produkty od dużych firm spożywczych. Ponieważ, bądźmy szczerzy, nie będą oni otwarcie mówić o żadnej z podejrzanych rzeczy. A jeśli te tajemnice przemysłu spożywczego sprawią, że będziesz głodny więcej informacji na temat przetworzonego żubra, nie przegap naszego specjalnego raportu "40 najbardziej przerażających rzeczy znalezionych w żywności".

Naturalne aromaty mogą być wabikami

Firmy spożywcze wiedzą, że patroni medyczni są stronniczy w stosunku do produktów wytwarzanych z "naturalnych aromatów" w przeciwieństwie do fałszywych rzeczy. Niestety, istnieje bardzo rozmyta granica między tym, co jest uważane za sztuczne a naturalne. Według starszych naukowców środowiskowych, David Andrews, naturalne smaki pochodzą ze źródeł naturalnych, a sztuczne smaki są całkowicie stworzone przez człowieka. Dalej wyjaśnia, że ​​zarówno sztuczne, jak i naturalne aromaty mogą zawierać od 50 do 100 składników.

Aby dodać do zamieszania, naturalne aromaty mogą również składać się z rozpuszczalników i konserwantów. I w wielu przypadkach te "dodatki" stanowią od 80 do 90 procent wolumenu! W rzeczywistości istnieje bardzo małe rozróżnienie pomiędzy sztucznymi i naturalnymi smakami, ponieważ naturalne aromaty zawierają sztuczne konserwanty i rozpuszczalniki. Cienisty, prawda? Aby dowiedzieć się więcej na temat barwienia w żywności, nie przegap naszego specjalnego raportu, 17 zaskakujących produktów spożywczych, które zawierają substancje chemiczne i barwniki spożywcze.

Czerwony kolor = Zgniecione błędy

Chociaż możesz wiedzieć, że czerwony # 4 jest powszechnym barwnikiem spożywczym, możesz nie wiedzieć, że jest on faktycznie zrobiony z łuszczącego się meksykańskiego owada zwanego koszenią. Według Wintera każdy produkt żywnościowy lub kosmetyczny zawierający karmin, koszeninę i / lub kwas karminowy zawiera wyciąg z buga. Dlaczego jest czerwony? Karmazynowy kolor pochodzi z soków kaktusów, na których gatunek ten się ucztuje.

Pewnie zastanawiasz się, jak to jest dozwolone. Cóż, wierzcie lub nie, The Food and Drug Administration popiera stosowanie tego składnika. Ponieważ - mimo że jest alergenem dla niektórych - jest uważany za "bezpieczny" do spożycia. Cochineal można znaleźć w wielu produktach, w tym jogurt, czerwone jabłka, wypieki, przyprawy, cukierki, napoje owocowe i żelatynę aromatyzowaną. Zachowaj ostrożność i zawsze czytaj etykiety żywności przed zakupem!

Wysokie błonnikowe roszczenia mogą przyjść z konsekwencjami trawiennymi

Czy widziałeś kiedyś pudełko z płatkami zbożowymi, które mówi: "Tylko jedna porcja gives filiżanki daje 50 procent dziennych potrzeb błonnika" i zastanawiałeś się, jak to było możliwe? Nas też. Wiele z tych zbóż jest wytwarzanych z syntetycznych, izolowanych włókien, takich jak korzeń cykorii, maltodekstryna i polidekstroza. I podczas gdy oni dodają błonnik do twojego jedzenia, mogą również powodować gaz, wzdęcia i inne problemy żołądkowe, gdy jedzone w dużych ilościach.

Według Asystenta profesora nauk o żywności na Uniwersytecie Florydy, Wendy Joanne Dahl, PhD, RD, izolowane włókna, takie jak maltodekstryna, nie utrzymują regularności jelit równie skutecznie jak naturalne źródła błonnika. Aby uszczęśliwić brzuch, trzymaj się naturalnych pokarmów o wysokiej zawartości błonnika, takich jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste.

Kolorystyka stworzona przez człowieka jest ukryta w prawie wszystkim

Jeśli uważasz, że sztuczne barwniki spożywcze znajdują się tylko w takich rzeczach jak kolorowe popsicles i cukierki, pomyśl jeszcze raz. Wszystko od paczkowanych hamburgerów i zupy w puszkach po marynaty i ryż w pudełku może zawierać barwniki karmelowe, żółte # 5 i czerwone # 40. Najprostszym sposobem na utrzymanie nadmiernej ilości tych rzeczy w diecie jest zrównoważona dieta składająca się głównie ze świeżych produktów, chudego mięsa, jajek bezklatkowych i może od czasu do czasu zapakowanego w pudełku. Zasadniczo, jeśli spożywasz te zapakowane posiłki z umiarem, powinieneś być w stanie uniknąć niepożądanych skutków zdrowotnych, które mogą wystąpić, gdy są spożywane w nadmiarze.

Większość butelkowanych herbat jest wolnych od przeciwutleniaczy

Nie ma żadnej wiadomości, że zielona herbata zawiera niezbędne antyoksydanty zwane polifenolami. Jednakże, gdy herbatę warzy się w dużych ilościach (co dzieje się podczas przygotowywania butelkowanych mrożonych herbat), odfiltrowuje się znaczną ilość przeciwutleniaczy z liści zielonej herbaty. Dodatkowo, herbata butelkowana może mieć dużo nadmiaru cukru i konserwantów dodaje się do mieszanki, więc dużo lepiej jest strome luźne liście liści zielonej herbaty niż żłopać słodką butelką Snapple. Ale prawdopodobnie już to wiedziałeś, prawda?

Słone maseczki o złym smaku

Przetworzona żywność jest znana z tego, że jest napełniona solą sodową, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia. Jednak wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, że sól działa bardziej niż działanie konserwujące. Jest również stosowany jako substytut drogich ziół i przypraw. Wierzcie lub nie, ale może rzeczywiście pomóc wydobyć lub zaakcentować słodycz w produkcie spożywczym. Może również maskować zły smak, który jest nieodłącznie związany z produktami, które zostały ciężko przetworzone. Aby uwolnić swoją dietę od nieprzyjemnych rzeczy przetworzonych, zagłęb się w nasz specjalny raport, 15 domowych zamienników dla ultra-przetworzonej żywności!

Kurczaki są coraz większe

Zdobądź to: w 2016 r. Każda osoba w USA spożywała średnio 89, 6 funtów kurczaka! Niestety, ta liczba nie jest niczym zaskakującym, gdy się zatrzymujesz i zastanawiasz się, w jaki sposób stały się kurcze. Nasi opierzeni przyjaciele są dwa razy więksi niż 60 lat temu! A to dlatego, że farmy fabryczne karmiły swoje zwierzęta antybiotykami i nadmiernymi ilościami żywności i trzymały je w małych klatkach, aby nie mogły ćwiczyć - połączenie straszliwych warunków życia, które powoduje, że mają rozmiar balonu. Jeśli chcesz, aby mięso, które spożywasz, było wolne od supersycznych substancji chemicznych, wybieraj kurczęta organiczne i chowane na wolnym wybiegu, a następnie wykorzystaj je, aby przygotować niektóre z tych smacznych zdrowych przepisów na kurczaka.

Sztuczne barwniki w twoim jedzeniu są zakazane w innych krajach

W naszym jedzeniu w Stanach Zjednoczonych jest ponad 12 000 dodatków. A wiele z nich to sztuczne barwniki, niektóre z nich są zakazane w Austrii, Finlandii, Francji, Norwegii i Wielkiej Brytanii. Te kolory i barwniki to niebieski # 2, żółty # 5, żółty # 6 i czerwony # 40, które są popularne w wielu opakowanych, o żywych kolorach produktach. Według Centrum Nauki w interesie publicznym wiele barwników jest zanieczyszczonych znanymi czynnikami rakotwórczymi i składnikami, które mogą powodować nadpobudliwość i alergie u dzieci. Dlatego inne kraje nie pozwalają na te przerażające barwniki w jedzeniu. Jeśli Francuzi i Australijczycy nie uznają tych dodatków za bezpieczne do jedzenia, możesz pomyśleć o ostrożności i nie dopuścić do ich diety.

Soda zawiera olej roślinny

Prawdopodobnie już wiedziałeś, że twoja soda pomarańczowa była pełna cukru, ale założymy się, że nie wiedziałeś, że zawiera ona również olej roślinny. To prawda! Producenci żywności dodają bromowany olej roślinny (BVO) do napojów, aby zapobiec oddzielaniu się aromatu od innych składników i unoszenia się do górnej części butelki. Zima opisuje brom, który jest głównym składnikiem tego oleju, jako korozyjny, ciężki i lotny niemetaliczny element ciekły. BVO może negatywnie wpływać na hormony tarczycy i przyczyniać się do stanu zapalnego. I to jest dodatek siostrzany, bromian potasu jest związany z rakiem u zwierząt. (Więcej o tym następnym!)

Ten składnik powoduje uszkodzenie nerek

Pomimo tego, że jest zakazana w wielu krajach, powszechnie dodaje się bromian potasu w Ameryce w postaci mąki i chleba. Powód: Wzmacnia ciasto i pozwala na większy wzrost w piecu, według dostawcy mąki King Arthur Flour Company. Zima po prostu opisuje bromian potasu jako "polepszacz pieczywa". Ale twierdzimy, że jedyną rzeczą, która poprawia ten składnik, są szanse na udanie się do szpitala. Istnieją doniesienia o tym, że dodatek powoduje niewydolność nerek, a nawet problemy z centralnym układem nerwowym. W Nowej Zelandii wybuchła nawet epidemia zatruć pokarmowych, której przyczyną były cukry skażone bromianem potasu.

"Niesłodzone" nie znaczy Zdrowe

Aspartam jest jednym z wielu substytutów cukru, które są ukryte w cukierkach, kawie rozpuszczalnej, butelkowanej, płatkach śniadaniowych i gumie do żucia. Według Wintera jest około 200 razy słodsza od cukru i jest używana w ponad 6000 produktów na całym świecie. Podczas gdy dotychczasowe twierdzenia o słodziku wywołującym raka zostały uznane za nieprawdziwe, potwierdzono, że aspartam zwiększa ryzyko zakażeń dróg moczowych poprzez zmniejszenie kwasowości w moczu. Ponadto udowodniono, że składnik zakłóca metabolizm białek, równowagę hormonalną i funkcję nerwów. Pomimo wszystkich tych dziwnych wad, FDA nadal klasyfikuje składnik jako bezpieczny, o ile firmy zarządzają dobrymi praktykami wytwarzania. Tak poważnie. Jak to jest, prawda?

Niektóre z używanych przez nich dodatków są nielegalne

Przynajmniej w Singapurze. Azodikarbonamid jest składnikiem, który, jeśli zostanie użyty w produkcie spożywczym i sprzedany konsumentowi w Singapurze, spowoduje 15 lat więzienia. Więc co to jest? Mówiąc najprościej, jest to środek chemiczny stosowany do wybielania zarówno mąki, jak i spienionego plastiku, materiału używanego do produkcji mat do jogi. Światowa Organizacja Zdrowia twierdzi, że składnik ten wywołuje problemy z astmą i układem oddechowym oraz wywołuje wrażliwość skóry i inne problemy zdrowotne. Na nieszczęście dla miłośników Mickey D bułeczki i angielskie babeczki, które obejmują wszystkie twoje ulubione potrawy z Menu McDonald's, są w nich zawarte. Steruj ostrożnie, aby pozostać bezpiecznym.

Zysk> Zdrowie

Najważniejsze jest to, że firmy spożywcze istnieją, aby osiągnąć zysk. Firmy produkują żywność ze składników syntetycznych, po prostu dlatego, że są tańsze w produkcji. Im mniej pieniędzy wydają, tym więcej zarabiają - nawet jeśli oznacza to pogorszenie stanu zdrowia. To smutne, ale taka jest prawda i zasługujesz na poznanie!