Kiedy wychodzisz do restauracji i zamawiasz mięso lub ryby, zadaniem szefa kuchni jest dokładne określenie, kiedy jest gotowane i robione. Ale jeśli robisz obiad dla siebie lub dla swojej rodziny w domu, odpowiedzialność Goldilocks-esque spada wprost na twoje barki.

Każdy, kto kiedykolwiek gotował z mięsem lub rybą, powie ci, że nie zawsze łatwo jest stwierdzić, kiedy te różne źródła białka są gotowe do spożycia, zwłaszcza, że ​​czas gotowania różni się w zależności od dokładnego charakteru tego, co przygotowujesz. . Jednakże, jeśli nie gotujesz dużych kawałków mięsa, nie potrzebujesz więcej niż palec, aby powiedzieć, kiedy posiłek jest gotowy, aby przejść z kuchni do talerza.

Innymi słowy, nie ma sensu używać żadnych fantazyjnych termometrów ani gadżetów, aby ostrzec cię, gdy burger jest doskonałym medium-rzadkim, ponieważ istnieją pewne proste wizualne wskazówki, idealna temperatura i techniki, o których należy pamiętać, abyś mógł dokładnie powiedzieć kiedy twoje ulubione mięsa zostały odpowiednio ugotowane według twoich upodobań.

Przewiń w dół, aby zapoznać się z naszą pełną listą pomocnych wskazówek dotyczących gotowania, i upewnij się, że przekazałeś część swojej wiedzy dzięki tym 50 najtańszym i najłatwiejszym przepisom na powolne gotowanie!

Ryba

Shutterstock

Jeśli próbujesz ustalić, kiedy kawałek ryby jest odpowiednio ugotowany i gotowy do spożycia, delikatnie naciskaj palcem na najgrubszą część filetu. Jeśli ryba pada, dobrze jest iść. Jednakże, jeśli ryba jest odporna na łuszczenie lub wydaje się półprzezroczysta, potrzebuje więcej czasu na gotowanie.

Jeśli nie chcesz dotykać swojej kolacji, zanim trafi ona na stół, możesz również użyć metalowego szpikulca lub zębów widelca, aby sprawdzić postępy ryby. Wystarczy wsunąć szpikulec lub widelec w najgrubszą część ryby i odczekać trzy sekundy przed wyjęciem. Po usunięciu umieść go na spodzie kciuka, aby zmierzyć temperaturę. Jeśli szpikulce lub zęby widelca są ciepłe w dotyku, ryby są doskonale ugotowane, ale jeśli są gorące, posiłek jest prawdopodobnie przesadzony.

kurczak

Shutterstock

Dla kurczaka, który nie jest już na kości (jak na przykład bez kości, bez skóry piersi z kurczaka), będziesz wiedział, kiedy jest on doskonale ugotowany, ponieważ będzie wyglądał na mniejszy niż wtedy, gdy był surowy i będzie czuć się jędrny i sprężysty w dotyku, podobnie jak piłka tenisowa. Kiedy kurczak jest cięty, powinien wyglądać na biały, a nie różowy.

W przypadku kurczaka, który wciąż znajduje się na kości, można go sprawdzić, szturchając widelcem lub nożem. Jeśli soki, które uciekają, są czyste, to znaczy, że oznacza to, że ostatni z różowych kości został ugotowany, ale jeśli soki są czerwone lub różowe, lub jeśli sam kurczak jest różowy, potrzebuje więcej czasu gotować. Teraz, kiedy już wiesz, kiedy drób jest odpowiednio ugotowany, uzyskaj inspirację z tej listy 35 zdrowych przepisów na kurczaka na odchudzanie!

Wieprzowina

Shutterstock

W przeciwieństwie do kurczaka, odpowiednio ugotowana średnia wieprzowina powinna mieć lekko różowy środek (wewnętrzna temperatura wyniesie 150 stopni Fahrenheita, według National Pork Board). Podobnie, jeśli lubisz swoją wieprzowinę po rzadszej stronie, soki powinny być przeważnie czyste, a temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 145 stopni. Jeśli jednak wolisz, aby Twoja wieprzowina została ugotowana nieco dokładniej, temperatura wewnętrzna wieprzowiny powinna osiągnąć 155 stopni, aby mięso było średniej wielkości. Jak to dobrze zrobione? Wyciągnij swoją wieprzowinę, gdy termometr do mięsa osiągnie 160 stopni.

Hamburgery

Shutterstock

Chociaż, podobnie jak w przypadku wszystkich innych mięs, czas gotowania hamburgera powinien zależeć od wielkości i grubości samego burgera, mięso średnio-rzadkiego burgera powinno być jędrne, a jednocześnie łatwo ulegać. Dla średnio-dobrze burgera, trzymaj mięso na grillu lub w piekarniku, aż pasztecik poczuje się bardziej jak sprężyna. Dobrą ogólną zasadą do zapamiętania w przypadku hamburgerów jest to, że przeciętny pasztecik o grubości 2, 5 cm potrzebuje ok. 14 minut skwierczenia, aby prawidłowo go ugotować. Na każdy cal grubości burgera można dodać około trzech i pół minuty na grillu, aby upewnić się, że jest ugotowany do perfekcji.

stek

Paul Hermann / Unsplash

Chociaż preferencje kulinarne ludzi do steków mogą być bardzo różne, istnieje prosta sztuczka, którą można zrobić za pomocą jednej ręki, która pomoże Ci odróżnić stek, który jest średnio-rzadki i taki, który jest średnio-dobrze. Wystarczy kciuk i palec wskazujący, aby utworzyć znak "OK" ręką. Jeśli naciśniesz mięsistą część dłoni tuż pod kciukiem drugą ręką, dzięki temu dowiesz się, jak powinien wyglądać rzadki stek po naciśnięciu.

Aby uzyskać konsystencję średnio rzadkiego steku, dotknij środkowego palca kciukiem i naciśnij część dłoni pod kciukiem, a na średnio-dobrze stek dotknij palcem serdecznym kciuka i zauważ, co to jest. Aby uzyskać więcej wskazówek, jak gotować to białko, nie przegap tych 24 porad, aby grillować najlepszy stek twojego życia.